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Pabellón criollo vs bandeja paisa: ¿Cuál es la diferencia?

Martes, 23 de julio de 2024 a las 01:00 pm

El pabellón criollo es uno de los platos típicos de Venezuela, el cual se caracteriza por el gran aporte nutritivo que hace al ser humano, gracias a sus componentes.

En ese sentido, la historia de este platillo se remonta a la época colonial de la nación tricolor. Sin embargo, se mantiene más vigente que nunca.

Por otra parte, existe la bandeja paisa platillo originario de Colombia y que para muchas personas se parece al pabellón venezolano, pero no lo es.

Pabellón criollo

Ingredientes

1 kilo de caraotas negras.

500 g de carne de res para desmechar.

2 tazas de arroz.

3 cebollas.

6 ajíes dulces.

3 granos de ajo.

1 taza de aceite.

2 plátanos maduros.

1 cucharadita de sal.

Comino y cilantro al gusto.

Preparación

Cocinar las caraotas durante 2 horas con los aliños y especies (cebolla, ajíes, ajo, sal y comino). Posteriormente, dejarlas reposar hasta que se enfríen.

Cocinar la carne de res durante 3 horas, luego dejarla reposar y desmechar.

Cocinar el arroz.

Freír las tajadas.

Emplatar y agregar cilantro para decorar.

Bandeja paisa

Ingredientes

1 kilo de frijoles rojos.

500 g de cochino.

2 huevos.

1 aguacate.

2 tazas de arroz.

500 g de carne de res.

1 plátano maduro.

3 cebollas.

6 ajíes dulces.

1 cucharadita de sal.  

3 granos de ajo.

1 taza de aceite.

Comino y cilantro al gusto.

Preparación

Cocinar los frijoles durante 2 horas con los aliños y especies (cebolla, ajíes, ajo, sal y comino). Posteriormente, dejarlos reposar hasta que se enfríen.

Cocinar la carne de res durante 3 horas, luego dejarla reposar y picar en trozos pequeños.

Cocinar el arroz.

Freírlos los huevos, plátano y el cochino.

Emplatar y agregar cilantro para decorar.

Diferencia entre el pabellón criollo y la bandeja paisa

El platillo venezolano se basa en caraotas, carne, arroz y tajadas, mientras que el colombiano tiene diferentes tipos de carnes, arepa, aguacate y huevo frito.

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