El pabellón criollo es uno de los platos típicos de Venezuela, el cual se caracteriza por el gran aporte nutritivo que hace al ser humano, gracias a sus componentes.
En ese sentido, la historia de este platillo se remonta a la época colonial de la nación tricolor. Sin embargo, se mantiene más vigente que nunca.
Por otra parte, existe la bandeja paisa platillo originario de Colombia y que para muchas personas se parece al pabellón venezolano, pero no lo es.
Pabellón criollo
Ingredientes
1 kilo de caraotas negras.
500 g de carne de res para desmechar.
2 tazas de arroz.
3 cebollas.
6 ajíes dulces.
3 granos de ajo.
1 taza de aceite.
2 plátanos maduros.
1 cucharadita de sal.
Comino y cilantro al gusto.
Preparación
Cocinar las caraotas durante 2 horas con los aliños y especies (cebolla, ajíes, ajo, sal y comino). Posteriormente, dejarlas reposar hasta que se enfríen.
Cocinar la carne de res durante 3 horas, luego dejarla reposar y desmechar.
Cocinar el arroz.
Freír las tajadas.
Emplatar y agregar cilantro para decorar.
Bandeja paisa
Ingredientes
1 kilo de frijoles rojos.
500 g de cochino.
2 huevos.
1 aguacate.
2 tazas de arroz.
500 g de carne de res.
1 plátano maduro.
3 cebollas.
6 ajíes dulces.
1 cucharadita de sal.
3 granos de ajo.
1 taza de aceite.
Comino y cilantro al gusto.
Preparación
Cocinar los frijoles durante 2 horas con los aliños y especies (cebolla, ajíes, ajo, sal y comino). Posteriormente, dejarlos reposar hasta que se enfríen.
Cocinar la carne de res durante 3 horas, luego dejarla reposar y picar en trozos pequeños.
Cocinar el arroz.
Freírlos los huevos, plátano y el cochino.
Emplatar y agregar cilantro para decorar.
Diferencia entre el pabellón criollo y la bandeja paisa
El platillo venezolano se basa en caraotas, carne, arroz y tajadas, mientras que el colombiano tiene diferentes tipos de carnes, arepa, aguacate y huevo frito.
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