El pan de muertos es una hogaza que, en México, suele consumirse para celebrar el Día de Muertos, pero que en el resto del mundo lo consume en cualquier época del año.
Como parte de dichas celebraciones, existen variedad de recetas para conmemorar a los seres queridos que ya no están con nosotros. Y hoy les presentamos el tradicional y más popular pan de muertos.
Pan de Muertos
Ingredientes
550 g de harina.
7 huevos.
130 g de azúcar.
190 g de mantequilla.
50 g de levadura fresca.
Ralladura de 2 naranjas.
Frutos secos.
Ajonjolí.
Preparación
– Cierne la harina y disponla en forma de volcán (con un orificio en el centro.
– Agrega en el hueco 6 huevos, el azúcar y la levadura.
– Mezcla de adentro hacia fuera del volcán hasta incorporar todos los ingredientes.
– Agrega a la masa la mantequilla en cubos y sigue amasando por 15 minutos. Sabrás que está lista cuando esté elástica y tenga aspecto liso.
– Incorpora los frutos secos y la ralladura de naranja.
– Forma una bola y déjala reposar tapada hasta que duplique su tamaño.
– Aparta 350 gramos de la masa y reserva.
– Con el resto de la masa, elabora bolitas de 60 gramos cada uno.
– En una bandeja de horno enmantequillada, coloca las bolitas de masa con una separación entre ellas. Déjalas reposar.
– Con los 350 gramos reservados, agrégales dos puñados extra de harina, amasa y forma con ellas unas bolitas para hacer los huesos del pan.
– Estira cada bolita y presiona con los dedos los extremos para formar las coyunturas.
– Coloca dos huesos en forma de “X” sobre cada bolita de pan reservado. Deja reposar nuevamente por 25 minutos más.
– Barniza los panes de muerto con el huevo que queda y espolvorea con el ajonjolí.
– Hornea a 180° C por 20 minutos, o hasta que estén dorados.
– Retira del horno y deja enfriar.
¡Buen provecho!
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