Las panquecas son un desayuno delicioso, saludable y completo, con el que comenzarás el día cargada de energías. Su elaboración es muy sencilla, y lo mejor, es que las podrás acompañar con lo que gustes o tengas en la nevera.
Este paso a paso de su elaboración está diseñado para personas, tanto expertas en las cocinas, como para aquellos que están comenzando en los fogones. ¡Manos a la obra!
Panquecas de avena
Ingredientes para 4 personas
Panquecas
2 huevos medianos
60 g de copos de avena o harina de avena
5 g de levadura química (tipo Royal)
30 g de azúcar (opcional)
1 pizca de sal
Leche (opcional, si la mezcla queda algo densa)
Mantequilla para engrasar el sartén
Topping
500 g de fresas
4 cucharadas de azúcar moreno
Dos cucharada de vinagre de módena
3 cucharas de vino blanco (opcional)
Preparaciones
Topping de fresa
– Lava muy bien las fresas, seca y retira los tallos.
– Trocéalas en cuartos.
– Une las fresas cortadas con el azúcar, el vino blanco y el vinagre y remueve.
– Cocina a fuego medio bajo por 20 minutos removiendo de vez en cuando, o hasta conseguir la consistencia similar a una mermelada ligera.
– Retira del fuego y deja enfriar.
Panquecas
– Mezcla los huevos, la avena y el azúcar con una batidora, hasta integrar todos los ingredientes y quede una masa homogénea.
– Añade una pizca de sal y la levadura y remueve nuevamente para unificar.
– Si te gusta la masa un poco más ligera, puedes agregar en este punto un poquito de leche líquida hasta conseguir la consistencia deseada.
– Engrasa con la mantequilla un sartén antiadherente.
– Cuando caliente, baja el fuego a medio y añade una medida de la masa. Puede ser la medida de un cucharón o taza. Todo dependerá de qué tamaño las quieres. Lo importante es colocar siempre la misma cantidad o medida para que las panquecas salgan todas del mismo tamaño.
– Cuando la masa presente burbujas, sabrás que llegó el momento de voltearlas.
– Puedes servir las panquecas con frutas picadas y un chorrito de miel por encima o topping de fresa.
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