Las sopas son los platos consentidos de muchas familias, y si se trata de un delicioso chupe de pollo, con más razón. Con ella podrás sentar a la mesa varios comensales y disfrutar en familia.
El chupe es un plato originario de América del Sur, y suele ser picante. En esta ocasión les presentaremos una receta de esta deliciosa sopa que no será picante, para que todos la puedan degustar. Pero si deseas que sea picante, solo deberás incorporar ajíes o chiles picantes en su preparación.
De igual modo, podrás colocar salsa picante solo en los platos de los comensales que lo deseen.
Chupe de pollo
Ingredientes para 4 personas
½ pollo grande o 3 pechugas de pollo con hueso.
2 mazorcas de maíz.
1 ajoporro.
½ manojo de cilantro.
1 cebolla.
2 ajíes dulces.
2 dientes de ajo.
3 tazas de agua.
2 apios.
2 papas grandes.
150 g de queso blanco blando.
250 g de crema de leche.
½ taza de maíz en grano licuado con caldo.
½ taza de maíz en grano.
Sal al gusto.
Preparación
– Pica el pollo en trozos medianos, sin piel, y coloca a hervir en las 3 tazas de agua junto con las mazorcas picadas en ruedas, la cebolla picada, el ajoporro, los ajíes dulces, los dientes de ajo machacados, sal y pimienta.
– Deja hervir por 1 hora y luego retira el pollo y las mazorcas.
– Deja enfriar el caldo, desgrasa y cuela.
– Pica el pollo en cubos pequeños o desméchalo.
– Pica en cuadritos las papas sin piel y el apio, y cocínalos en el caldo de pollo.
– Cuando las papas y el apio estén cocidos, agrega el pollo en cubos o desmechado, el maíz en crema, el maíz en granos y los trozos de mazorcas de maíz.
– Corrige de sal.
– Agrega la crema de leche.
– Sirve en platos individuales y coloca picante en el plato de los comensales que lo deseen
– Coloca en cada plato trozos pequeños de queso blanco suave y cilantro picado finamente.
¡Buen provecho!
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