Este golfeado tradicional es un postre venezolano elaborado con una base de pan, bañada en papelón. Es una exquisita opción para tus meriendas, que a todos les encantará, y que es originario de la Región Capital del país, especialmente de la zona de los Altos.
Golfeado
Ingredientes
800 g de harina de trigo.
200 ml de leche.
400 g de queso blanco.
2 huevos.
Papelón, 200 g.
100 g de mantequilla.
150 g de azúcar.
Dos cucharadas de miel.
Polvo para hornear, 2 cucharadas.
Vainilla, 2 cucharadas.
1 cucharada de sal.
Canela en polvo.
Anís dulce en especia.
Preparación
– Cocina a fuego lento la panela de papelón con ¼ de agua para preparar el melado. Déjalo reposar.
– Mezcla la leche, los huevos, el polvo para hornear, la mantequilla, la vainilla, 100 g de azúcar y 2 cucharadas de melado y une todo muy bien.
– Una vez mezclado todo, incorpora la harina y mezcla hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
– Agrega el anís a la masa y amasa por unos minutos.
– Coloca harina sobre la mesa y aplana con un rodillo dándole forma rectangular de 1 cm de espesor, aproximadamente.
– Pinta la masa con el melado de papelón.
– Agrega el queso sobre la masa y esparce el resto del azúcar junto con la canela.
– Enrolla la masa finamente hasta hacer un rollo.
– Corta el rollo en rebanadas de 5 cm, aproximadamente.
– Coloca las rodajas en una bandeja con papel vegetal, o enmantequillada y déjalo reposar 1 hora y media.
– Rocía cada roll con un poco de agua y lleva al horno a 180 º C durante 25 minutos.
– Pasado el tiempo, vuelve a rociar los golfeados con el papelón y hornea por 5 minutos más.
– Al sacar los golfeados del horno, coloca el queso rallado por encima.
¡Buen provecho!
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