Este tradicional postre venezolano elaborado con una base de pan, bañada en papelón, es una exquisita opción para tus meriendas. Es originario de la Región Capital del país, especialmente de la zona de los Altos y te aseguramos que a todos les encantará.
Golfeado tradicional
Ingredientes para 12 porciones
800 g de harina de trigo.
200 ml de leche.
400 g de queso blanco.
2 huevos.
Doscientos gramos de papelón.
100 g de mantequilla.
150 g de azúcar.
Dos cucharadas de miel.
Polvo para hornear, 2 cucharadas.
Vainilla, 2 cucharadas.
Una cucharada de sal.
Canela en polvo.
Anís dulce en especia.
Preparación
– Cocina a fuego lento la panela de papelón con ¼ de agua para preparar el melado. Déjalo reposar.
– Mezcla la leche, los huevos, el polvo para hornear, la mantequilla, la vainilla, 100 g de azúcar y 2 cucharadas de melado y une todo muy bien.
– Una vez mezclado todo, incorpora la harina y mezcla hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
– Agrega el anís a la masa y amasa por unos minutos.
– Coloca harina sobre la mesa y aplana con un rodillo dándole forma rectangular de 1 cm de espesor, aproximadamente.
– Pinta la masa con el melado de papelón.
– Agrega el queso sobre la masa y esparce el resto del azúcar junto con la canela.
– Enrolla la masa finamente hasta hacer un rollo.
– Corta el rollo en rebanadas de 5 cm, aproximadamente.
– Coloca las rodajas en una bandeja con papel vegetal, o enmantequillada y déjalo reposar 1 hora y media.
– Rocía cada roll con un poco de agua y lleva al horno a 180 º C durante 25 minutos.
– Pasado el tiempo, vuelve a rociar los golfeados con el papelón y hornea por 5 minutos más.
– Al sacar los golfeados del horno, coloca el queso rallado por encima.
¡Buen provecho!
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