¿Calzone o pizza? Ambos son platos provenientes de Italia, que a todos les encanta. La pizza es de fácil y rápida preparación y sirve tanto de plato principal para tus comidas como entremés para tus reuniones.
El calzone es básicamente la misma pizza pero su masa se enrolla sobre sí misma, dando forma a una empanada gigante. Esto dejará el topping de la pizza atrapado en su interior.
Este plato tiene la peculiaridad que se puede prepara con el relleno que más te guste, desde quesos, fiambre hasta cualquier clase de proteína, lo que la hace una comida muy nutritiva.
Calzone tres quesos
Ingredientes para 2 personas
2 vasos de harina de trigo.
1 cucharada de levadura.
1/3 de vaso de aceite de oliva.
Agua, 1/3 de vaso.
Leche, 1/3 de vaso.
100 g de tomates cherry.
Requesón o ricota, 100 g.
Mozzarella, 100 g.
Dos cucharadas de queso parmesano.
Un huevo.
½ cucharadita de sal.
Pimienta negra molida al gusto.
Orégano seco al gusto.
Preparación de la masa
– Mezcla la harina con la levadura y la sal.
– Vierte el aceite de oliva en el polvo de harina, poco a poco, junto con el agua y la leche.
– Amasa muy bien hasta obtener una masa compacta que no se pegue en tus manos.
– Deja reposar en un lugar fresco por 30 minutos.
Preparación del calzone
– Corta los tomares y deja escurrir sus jugos.
– Escurre igualmente el agua del requesón.
– Pica la mozzarella y seca bien con papel absorbente. Mezcla con el requesón.
– Bate el huevo y coloca la mitad en la mezcla de los quesos.
– Incorpora los trozos de tomates crerry. Salpimienta al gusto y agrega el orégano seco.
– Divide la masa en dos.
– Estira la masa formando un círculo. Puedes hacer este paso sobre un papel film para facilitar el paso a la bandeja.
– Extiende el relleno sobre la masa estirada y coloca el queso parmesano rallado por encima.
– Dobla la masa hasta unir los dos extremos de la masa sellándolos con un poco de agua o huevo batido.
– Pinta toda la superficie con el resto del huevo batido.
– Repite el proceso con la otra mitad de la masa.
– Hornea el calzone por 20 minutos a 220 ºC, o hasta que esté dorada.
– Sirve caliente
¡Buen provecho!
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