Los veganos se alimentan de vegetales y evitan el consumo de carne o productos de origen animal. Este concepto de dieta saludable se remonta según registros hindúes a 6000 años por lo que no es nuevo en la sociedad.
Existen muchas opciones de comidas que se pueden preparar que integran legumbres, granos integrales, cereales, frutas, verduras y frutos secos. Hoy le enseñamos hacer una pasta vegana con zanahoria y calabacín.
Ingredientes
Pasta:
1 zanahoria
1 calabacín
Albóndigas:
1 taza de almendras
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de tomillo
1 cdita de zaatar
1 diente de ajo
Aceite de oliva al gusto
Una pizca de sal y pimienta
Preparación
1 Cortar con una mandolina o juliana muy finas el calabacín y la zanahoria. Reservar
2 En un procesador de alimentos o licuadora procesar las almendras, el ajo, las especias, la sal y la pimienta.
3 Triturar hasta que tenga textura de arena gruesa y agregar el aceite de oliva hasta que quede vuelto masa.
4 Formar pelotitas tipo albóndigas. Sirva con una salsa de tomate
Armado: Vierta la salsa sobre la pasta de vegetales crudos y mezclar. Colocar por el borde rodajas de tomate y servir con las esferas de almendra.
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