Pasticho o lasaña, es un tipo de pasta que suele elaborase intercalando láminas de pasta con cualquier otro ingrediente como la carne en salsa boloñesa y bechamel. Es un plato de origen italiano que puede incluir el ingrediente de nuestra preferencia.
Hoy te presentamos el paso a paso para elaborar una lasaña de vegetales, que obtendrás con tan solo intercalar láminas de lasaña y tomate frito y otros vegetales. Quedará un plato delicioso y jugoso totalmente apto para personas diabéticas.
Pasticho de vegetales
Ingredientes para 2 personas
1 calabacín.
Una cebolla.
3 dientes de ajo.
200 g de champiñones.
600 g de espinacas.
8 placas de lasaña ya precocidas.
Tomate frito, 200 g.
500 g de tomate triturado.
150 g de queso bajo en grasas.
Sal, pimienta y orégano al gusto.
Preparación
– Pica la cebolla, el calabacín, los ajos y lamina en trozos más grande los champiñones.
– Sofríe el calabacín con una pizca de sal y pimienta a fuego suave por 5 minutos.
– Agrega la cebolla y déjala sofreír 5 minutos
– Pasado el tiempo, agrega los champiñones.
– Cuece la espinaca en abundante agua hirviendo con un poco de sal por un par de minutos. Puedes hacerlo por tandas para mayor comodidad.
– Coloca las espinacas en un bol a temperatura ambiente para parar la cocción.
– En un recipiente refractario arma la lasaña colocando en el fondo unas cucharadas de tomate frito, encima coloca una capa de placa de lasaña y encima, la mezcla de verduras extendiendo bien por toda la superficie.
– Continúa colocando una capa de hojas de espinacas cocidas.
– Seguidamente coloca unas cucharadas de tomate triturado y termina espolvoreando queso rallado.
– Culmina tapando con una capa de láminas de lasaña y otro poco de queso rallado por encima.
– Repite todos los pasos hasta llegar a la parte superior del molde para hornear.
– Tapa la lasaña con una capa de tomate frito y espolvorea orégano seco y otro poco de queso rallado.
– Hornea a 180º C por 20 minutos. El queso deberá gratinarse.
– Sirve caliente.
¡Buen provecho!
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