jueves, febrero 25, 2021
Zona 3D Gastronomía Pizza, el más famoso de los panes italianos

Pizza, el más famoso de los panes italianos

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En su forma básica, una pizza es un pan plano, generalmente de forma circular, cocinado en un horno con fuego de leña de unos 2 a 3 minutos y cubierto por diversos ingredientes. Para preparar la pizza margarita son: queso mozzarella, salsa de tomate, aceite de oliva y albahaca. Se pueden emplear otros ingredientes como salami, jamón, pimientos, aceitunas, cebollas, champiñones y anchoas. Este alimento se puede comer caliente (generalmente en el almuerzo o la cena) o fría.

La forma tradicional de servirla es en porciones triangulares separadas con un cortador especial, las porciones son generalmente de un sexto o un octavo del tamaño de la pizza completa.

Pizza con champiñones, jamón y queso

Ingredientes:

Para la masa

1 taza de agua tibia

1 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de levadura seca

500 g de harina todo uso

3 cucharadas de aceite

Para la salsa:

6 tomates maduros

Orégano al gusto

1 cucharada de azúcar

Cubierta:

1/2 kilo de queso mozzarella

500 g de champiñones

250 g de tomates redondos

12 aceitunas negras

Preparación:

1 Colocar en un recipiente pequeño una taza de agua tibia con una cucharadita de azúcar y agregar 2 cucharaditas de levadura en forma de lluvia, dejar leudar la mezcla hasta que se hagan burbujas.

2 En un recipiente más grande, agregar 500 g de harina todo uso y añadir 3 cucharadas de aceite, incorporar la mezcla de levadura y aproximadamente una taza más de agua, agregándola lentamente hasta obtener una masa suave, que no se pegue de las manos. Cubrir con paño de cocina y dejar reposar por 1 hora.

3 Para la salsa: cortar los tomates en mitades, sacarle las semillas y colocarlos en un recipiente refractario, rociarles el orégano y el azúcar, llevar al horno, a fuego bajo, por 2 horas, retirar del horno y licuarlo.

4 Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta lograr un espesor de un centímetro. Colocarla sobre una bandeja de pizza, untada con aceite.

5 Agregar una capa de salsa sobre la masa, y cubrir con una capa de queso mozzarella.

6 Rebanar los champiñones, las aceitunas y los tomates, e incorporarlos sobre el queso, llevar al horno precalentado a 160° C por 25 minutos.

Te puede interesar leer: https://2001online.com/zona3d/gastronomia/el-dulce-sabor-de-la-batata-recetas/

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