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Pollo con salsa de chocolate picante

Miércoles, 25 de mayo de 2022 a las 11:42 am
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El pollo es una proteína muy consumida a nivel mundial. Porta muchos nutrientes al organismo, y en esta oportunidad, lo prepararemos de una forma poco convencional: con salsa de chocolate.

Acompañar platos saldos con chocolate negro le otorgará un extra de sabor a tus comidas, además que el emplatado quedará hermoso.

Pollo con salsa de chocolate picante (4 personas)

Ingredientes para el pollo

8 filetes de pollo.

200 g de maíz.

1 cebolla.

Pimentón rojo, 1.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

Cilantro fresco.

Ingredientes para la salsa

Chocolate negro, 200 g.

Un cebollín.

Chile rojo fresco, 1.

Caldo de pollo, 1 vaso.

Una pizca de canela molida.

Ingredientes para el caldo de pollo

4 carcasas de ave.

Cuatro alitas de ave.

3 litros de agua.

Ajoporro,1.

Papa pequeña, 1.

Cebolla pequeña, 1.

Zanahoria, 1.

Preparación del caldo de pollo

– Coloca las carcasas y las alitas en los 3 litros de agua y cueces por 45 minutos.

– Agrega la verdura limpia y groseramente troceada.

– Cocina todo por 45 minutos más.

– Una vez listo, puedes dejar enfriar en la nevera y cuando esté frío, podrás eliminar la grasa que se solidificará en la superficie. Así tendrás un caldo muy sano y con mucho sabor.

Preparación del plato

– Pica en cubos pequeños la cebolla y el pimentón rojo.

– Sofríe en aceite caliente hasta ablandar.

– Una vez blando, agrega el maíz, sal y pimienta al gusto y el cilantro finamente picado.

– Pica finamente el chile picante y el cebollín.

– Sofríe ligeramente.

– Incorpora al sofrito el caldo de pollo junto con el chocolate negro troceado y la canela en polvo.

– Al fundirse el chocolate retira del fuego y procesa todo.

– Devuelve la mezcla al fuego lento.

– Salpimienta al gusto los filetes de pollo y cocina a la plancha. Puedes añadir un poco de aceite a la plancha si lo deseas.

– Sirve los filetes de pollo caliente y agrega por encima el preparado de maíz, junto con una buena porción de la salsa de chocolate picante.

¡Buen provecho!

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