El pollo es una proteína muy consumida a nivel mundial. Porta muchos nutrientes al organismo, y en esta oportunidad, lo prepararemos de una forma poco convencional: con salsa de chocolate.
Acompañar platos saldos con chocolate negro le otorgará un extra de sabor a tus comidas, además que el emplatado quedará hermoso.
Pollo con salsa de chocolate picante (4 personas)
Ingredientes para el pollo
8 filetes de pollo.
200 g de maíz.
1 cebolla.
Pimentón rojo, 1.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Cilantro fresco.
Ingredientes para la salsa
Chocolate negro, 200 g.
Un cebollín.
Chile rojo fresco, 1.
Caldo de pollo, 1 vaso.
Una pizca de canela molida.
Ingredientes para el caldo de pollo
4 carcasas de ave.
Cuatro alitas de ave.
3 litros de agua.
Ajoporro,1.
Papa pequeña, 1.
Cebolla pequeña, 1.
Zanahoria, 1.
Preparación del caldo de pollo
– Coloca las carcasas y las alitas en los 3 litros de agua y cueces por 45 minutos.
– Agrega la verdura limpia y groseramente troceada.
– Cocina todo por 45 minutos más.
– Una vez listo, puedes dejar enfriar en la nevera y cuando esté frío, podrás eliminar la grasa que se solidificará en la superficie. Así tendrás un caldo muy sano y con mucho sabor.
Preparación del plato
– Pica en cubos pequeños la cebolla y el pimentón rojo.
– Sofríe en aceite caliente hasta ablandar.
– Una vez blando, agrega el maíz, sal y pimienta al gusto y el cilantro finamente picado.
– Pica finamente el chile picante y el cebollín.
– Sofríe ligeramente.
– Incorpora al sofrito el caldo de pollo junto con el chocolate negro troceado y la canela en polvo.
– Al fundirse el chocolate retira del fuego y procesa todo.
– Devuelve la mezcla al fuego lento.
– Salpimienta al gusto los filetes de pollo y cocina a la plancha. Puedes añadir un poco de aceite a la plancha si lo deseas.
– Sirve los filetes de pollo caliente y agrega por encima el preparado de maíz, junto con una buena porción de la salsa de chocolate picante.
¡Buen provecho!
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