Los ponquecitos de auyama son una alternativa para ofrecer un desayuno diferente, sobre todo para aquellos que aman el dulce.
Estos son esponjosos, jugosos y muy fácil de preparar; además, son saludables ya que esta fruta tiene pocas calorías y aporta múltiples beneficios en el cuidado de la salud.
Sin embargo, si prefieres empezar el día con algo salado, deja esta preparación para la merienda o como postre después del almuerzo, y combina con una sutil capa de Nutella para aportarle más sabor y hasta un toque crujiente al bocado.
Te compartimos los ingredientes y los pasos a seguir para poder realizar estos ponquecitos de auyama y Nuetella.
Cabe acotar que, esta receta está estipulada para realizar 12 ponquecitos, por lo que, si deseas más unidades, deberás aumentar los ingredientes de manera proporcional.
Ingredientes para los ponquecitos de auyama
– Harina de trigo (225 g)
– Auyama (500 g)
– Aceite de girasol (75 ml)
– Huevos (2)
– Azúcar (120 g)
– Sal (1/2 cucharadita)
– Levadura en polvo (8 g o 2 cucharaditas)
– Nutella o similar (80 g)
– Leche líquida (150 ml)
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Preparación
1. Limpiar la auyama, quitar las semillas y la cáscara.
2. Cortar la auyama en rebanadas finas.
3. Asar la auyama en el horno precalentado a 200°C por 15 o 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
4. Retirar la auyama del horno y hacer un puré.
5. Mezclar el puré de auyama con el azúcar, el aceite y los huevos.
6. En otro recipiente, mezclar la harina, la sal y la levadura.
7. Luego, poco a poco ir incorporando la leche a la mezcla.
8. Precalentar el horno a 180°C.
9. Engrasar los moldes de magdalenas o preparar las bandejas con capacillos y llenar hasta la mitad con el preparado.
10. Ablandar la Nutella llevándola al microondas por 20 segundos; y poner media cucharadita al centro de cada ponquecito, y con un palillo girar para que la Nutella se mezcle con el preparado.
11. Llevar al horno por 25 o 30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Tip
Si lo deseas puedes obviar el paso 10 y ofrecerlos sin la Nutella, y que solo se unte cuando se desee con esta crema.
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2023-07-09
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