Pasar la época decembrina sin un buen pan de jamón, es como no haber tenido navidades. Para acompañar tus comidas de Navidad y Año Nuevo, te mostramos el paso a paso para elaborar un delicioso pan de jamón. Toma nota.
Pan de jamón
Ingredientes para 8 personas
Masa
¼ de taza de agua tibia
2 ¼ cdta. de levadura instantánea
1 huevo
¾ de taza de leche entera
Una cdta. de sal
Azúcar, ¼ de taza
Mantequilla sin sal, ¼ de taza derretida
Vainilla, ¼ cdta.
4 tazas de harina de trigo todo uso
Relleno
500 g de paleta de cochino ahumada
6 lonjas de tocineta
½ taza de aceitunas
Pasas, ½ taza
Para dorar la masa
Huevo, 1
Papelón, 2 cdas.
Preparación
– Une al agua tibia con 1 cucharadita de azúcar y la levadura.
– Dejala reposar por 5 minutos.
– Mezcla el huevo, la leche, la sal, el resto del azúcar y la mantequilla, 2 tazas de harina, la vainilla y la mezcla de la levadura.
– Mezcla todo a velocidad baja hasta que se incorporen todos los ingredientes.
– Vierte lentamente la harina restante y sube la velocidad a media por 5 minutos, o hasta que se vea una masa suave y se separe de las paredes.
– Amasa la masa con las manos y le das forma de bola. Coloca en un bol engrasado (moviendo hasta que toda la masa se engrase).
– Cubre con papel film y deja reposar en un lugar cálido por dos horas.
– Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, coloca en la mesada enharinada y golpea para sacarle el aire.
– Extiende la masa y dale forma rectangular de 40×22 cm.
– Cubre toda la superficie con las lonjas de jamón ahumado y las tiras de tocineta (de forma pareja por toda la masa dejando los bordes sin cubrir).
– Alinea las aceitunas a lo largo de uno de los extremos de la masa (22 cm) y esparce de forma pareja las pasas.
– Enrrolla desde el lado de las aceitunas.
– Cubre con papel film y deja reposar 30 minutos.
– Transcurrido el tiempo, coloca el pan sobre una bandeja cubierta con mantequilla y cocina en un horno precalentado a 175°C por 20 minutos.
– Luego de los 20 minutos, barniza el pan con una brocha con la mezcla de huevo y papelón rallado.
– Hornea 10 minutos más hasta que esté dorado al gusto.
– Retira y deja enfriar.
¡Buen provecho!
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