El desayuno forma parte de las principales comidas y la mayoría de los médicos y nutricionistas señalan que es la más importante del día. Este señalamiento se debe en parte, a que luego de más de ocho horas de ayuno, el cuerpo necesita reponer energías y esto se logra a través de la ingesta de alimentos.
Partiendo de ello, la escogencia de cada uno de los alimentos a consumirse se debe hacer con la premisa de que debe aportar al organismo las vitaminas, minerales y todos aquellos nutrientes que favorecen su correcto funcionamiento.
En tal sentido, si requieres de un desayuno perfecto y potente, te compartimos la receta de los huevos benedictinos, esta es una preparación fácil y original, denominada brunchs; que según expertos en gastronomía es un desayuno tardío muy típico en Inglaterra.
Así se prepara un desayuno potente
Ingredientes para los huevos benedictinos
- Brioche o rebanadas de pan grueso (1)
- Huevo, para el huevo pochado (1)
- Yemas de huevo a temperatura ambiente (2)
- Mantequilla (125 g)
- Zumo de limón (1 cucharada)
- Embutido (loncha de jamón cocido, jamón serrano o tocineta al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Vinagre (cantidad necesaria)
Preparación
1. Tostar el pan disponible para la preparación. Evitar el pan de molde, pues con todo lo que lleva encima pueden romperse.
2. Derretir en una ollita la mantequilla a fuego lento.
3. Dejar que vaya apareciendo una especie de espuma por la capa superior de la mantequilla; este es el suero de la leche que se debe retirar y dejar solo la grasa.
5. Batir dos yemas de huevo.
6. Incorporar en forma de hilo la mantequilla y emulsionar con la varilla. Cuando se logre la textura cremosa se debe agregar el zumo de limón y luego salpimentar.
7. Pasar la tocineta por la plancha y reservar.
8. Para hacer el huevo escalfado, calentar agua con un chorrito de vinagre.
9. Realizar una especie de remolino con una cuchara en el agua y echar el huevo. Dejar cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.
10. Retirar el huevo a un papel absorbente para que eliminar el resto del agua.
11. Montar el plato con el pan tostado, la tocineta crujiente, el huevo escalfado y la salsa por encima.
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