Los rollos de pollo son una preparación sencilla que sirven para un almuerzo del día a día, pero también según los ingredientes con los que se acompañen, se logra crear un gran plato para una ocasión especial.
Por ejemplo, una buena alternativa es acompañar con vegetales, para crear un plato colorido, nutritivo y delicioso. Pero esta opción también le aporta un alto contenido calórico ideal para enfrentar el día con mucha energía.
En tal sentido, te compartimos una receta sencilla para que elabores esta fuente de proteínas, vitaminas y minerales, que puedes consumir a diario si lo deseas.
Ingredientes para los rollos de pollo con vegetales
– Pechugas de pollo (3)
– Aceite de oliva (2 cucharadas)
– Limón (jugo ½)
– Ajo picado (1 diente)
– Chile molido (1 cucharadita)
– Comino (1 cucharadita)
– Orégano (1 cucharadita)
– Cilantro picado (2 cucharadas)
– Pimentón rojo, verde y amarillo en tiras (½ de cada uno)
– Batatas (3)
– Miel (2 cucharadas)
– Jengibre en polvo (1 cucharadita)
– Ajo en polvo (1 cucharadita)
– Sal, pimienta y oliva (al gusto)
– Mantequilla (3 cucharadas)
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Preparación
1. Cortar las pechugas de pollo por la mitad y sacar dos filetes. Si lo consideras necesario, golpear con un martillo de cocina para afinar y emparejar las piezas de pollo.
2. En un bol, integrar los ingredientes de la marinada: 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de medio limón, chile en polvo, orégano, comino, cilantro, sal y pimienta.
3. Incorporar el pollo al marinado que tienes en el bol, mover y llevar a la nevera mínimo durante una hora.
4. Retirar el pollo de la marinada, pasar a una tabla y agregar a cada filete unas cuantas tiras de los pimentones, enrollar y cerrar con palillos de cocina.
5. Pintar los rollos de pollo con la marinada y llevar a dorar en una sartén con un poco de aceite oliva por todos sus lados. También puedes cocinarlos en una bandeja en el horno.
6. Para hacer las batatas, deber colocarlas a hervir por 10 minutos con su piel. Dejar enfriar y cortar en cubos irregulares.
7. Colocar las batatas en una bandeja previamente aceitada, espolvorear con el jengibre molido, el ajo en polvo y condimentar. Hornear por 15 minutos hasta que resulten bien doradas, retirar y agregar un poco de mantequilla y la miel. Meter nuevamente al horno por dos minutos más.
8. Transcurrido el tiempo, sacar del horno y servir con los rollos de pollo.
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2024-07-29
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