En la mayoría de los hogares se acostumbra servir en las comidas navideñas, muchas proteínas, las más comunes, jamón, pavo y cerdo. Sin embargo, puedes variar el menú. Te compartimos unas recetas que puedes preparar para consentir a familiares y amigos en Navidad o Año Nuevo.
Asado criollo
Ingredientes
– Muchacho cuadrado (1 kilo)
– Cebollas medianas (2)
– Tomates medianos (2)
– Pimentón mediano (½)
– Zanahoria mediana (1)
– Cebollín (1)
– Ajo (3 cabezas)
– Vino blanco (¾ de taza)
– Salsa de soja (¼ de cucharada)
– Pasta de tomate (4 cucharadas)
– Orégano (½ cucharada)
– Laurel (3 hojas)
– Aceite (4 cucharadas)
– Vinagre (2 cucharadas)
– Sal (al gusto)
– Pimienta (al gusto)
Preparación
1. Colocar el muchacho cuadrado y laszanahorias en una olla grande con agua.
2. Incorporar el pimentón y luego agregar las cebollas troceadas.
3. Incorporar los tomates y los ajos completos.
4. Agregar el cebollín; una vez rompa hervor, agregar sal, pimienta y una cucharada de aceite. Cocinar por hora y media.
5. Retirar todos los vegetales de la cocción.
6. Batir en la licuadora un trozo de zanahoria y los otros ingredientes. Puedes colocarle un fondo para licuar fácilmente, con 1 cucharada de aceite y el vinagre. Reservar la salsa obtenida.
7. Rebanar la carne del grosor de tu preferencia. Apartar las rebanadas.
8. En una olla, verter la salsa reservada y el vino blanco. Luego, añadir la salsa de soya, la pasta de tomate, el orégano, las hojas de laurel, el resto del aceite, sal y pimienta al gusto. Utilizar una cuchara de madera para mezclar la salsa.
9. Finalmente, incorporar a esta salsa las rebanadas de carne y cocinar por 10 minutos, apagar y dejar reposar para servir.
Muslos de pollo en salsa de café
Ingredientes
– Muslos de pollo (6)
– Cebolla (1)
– Caldo de carne
– Café (1 taza)
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Harina (lo necesario)
Preparación
1. Sazonar los muslos de pollo y enharinar ligeramente.
2. Freír los muslos de pollo a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta dorarlos.
3. Añadir la cebolla previamente pelada y picada en juliana.
4. Dejar que las cebollas se cocinen a fuego lento durante 15 minutos, Remover de vez en cuando. Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir 250 ml de caldo de carne, y dejar que se siga cocinando, pero aumentar la llama a fuego fuerte.
5. Dar vueltas a los muslos de vez en cuando para que se sigan dorando, igualmente las cebollas, mientras se evapora el líquido.
6. Cuando los muslos de pollo empiecen a dorarse y se comience casi a ver el fondo del sartén, añadir la taza de café.
7. Mezclar bien con los líquidos que quedan en el fondo de la sartén, dando un último hervor al guiso.
8. Apagar y servir muslos de pollo en salsa de café.
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