Una ensalada es una excelente opción para contrarrestar todos los excesos alimenticios que cometemos durante las festividades decembrinas. Porque nadie dice que debemos limitarnos en los gustos que nos damos durante las celebraciones.
Lo que sí podemos hacer es combinar los alimentos altos en grasa s saturadas y azúcares, con comidas más sanas, pero igual de deliciosas y nutritivas.
Tal es el caso de una ensalada caribeña. Pero te preguntarás ¿qué es una ensalada caribeña? Pues es una ensalada muy refrescante que combina vegetales, proteínas con frutas de temporada.
Hoy les presentamos esta deliciosa ensalada caribeña de pollo y mango, que te llenará de sabor y recargará de energías. Este palto es ideal para una rica cena donde cocinar es lo menos que quieres hacer luego de un largo día de excesos.
Toma nota de este fácil paso a paso, y disfruta de una rica y agradable comida en familia, sin remordimiento.
Ensalada de pollo y mango
Ingredientes
½ taza de agua.
2 dientes de ajo enteros.
Media taza de vinagre de arroz.
Azúcar, ½ taza.
1 cucharadita de salsa oriental de chile.
4 pechugas de pollo sin hueso.
Un cucharadita de jengibre rallado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pulpa de un mango.
Dos tazas de hojas de lechuga.
Hojas de espinaca, 1 taza.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
– Mezcla el agua con los ajos, el vinagre y el azúcar. Hierve hasta que el azúcar se disuelva y ya tenas tu aderezo.
– Retira el ajo y añade la salsa de chile. Déjalo enfriar.
– Unta el pollo con el jengibre, el aceite, la sal y pimienta. Cocínalo a la plancha y rebánalo.
– Acomoda en los platos el mango rebanado, la lechuga, la espinaca, el pollo y el aderezo.
– Puedes decorar con unas semillas de merey o cualquier fruta seca de tu preferencia, para otorgarle un toque crujiente.
¡Buen provecho!
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