El pudín es un postre típico de la gastronomía inglesa y estadounidense, pero que también se puede servir como un plano no dulce en la comida principal.
Sin embargo, en estas líneas te ofrecemos una receta para que aproveches la temporada de mango realzando un delicioso postre para merendar o cerrar con broche de hora el almuerzo.
Descubre cómo puedes elaborar un pudín de mango con leche de coco, una preparación de lujo que combina sabor, textura y color que te hará caer en tentación y hasta romper la dieta.
Ingredientes para el pudín de mango
– Mangos (2)
– Leche de coco (200 ml)
– Agua (¼ taza)
– Semilla de chía (3 cucharadas)
– Miel (1 cucharada)
– Gelatina sin sabor (5 láminas)
– Vainilla
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Preparación
1. Hidratar la gelatina con un poco de agua fría para que se ablande.
2. Incorporar las semillas de chía en el agua y dejar allí durante cinco minutos. Escurrir y reservar.
3. Colocar la leche de coco en un bol junto con la vainilla y llevar a calentar.
4. Una vez que esté a punto de ebullición, añadir la gelatina hidratada y retirar del fuego, removiendo con cuidado para integrar.
5. Agregar la cucharada de miel y las semillas de chía previamente hidratadas en agua y escurridas. Dejar reposar.
6. Pelar los mangos y cortar longitudinalmente, quitándole la pulpa. Es importante que estén en su justo punto, ni muy maduros ni muy verdes.
7. Cortar los mangos en trozos y pasar por la licuadora. Reservar algunos en la nevera para decorar el postre.
8. Añadir la preparación de leche de coco y mezclar bien para obtener una crema suave.
9. Verter en el bol elegido para servir o en los recipientes individuales y llevar a la nevera durante cuatro horas para que coja consistencia y se enfríe.
10. Antes de servir, rallar el mango reservado y colocar una pequeña cantidad en cada porción.
Tips
– Se puede optar por utilizar una pequeña parte de leche de coco templada para hidratar la gelatina.
– Decora con el mango rallado o en cubos, o con hojas de menta.
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2023-05-10
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