El atol es una bebida caliente, espesa y reconfortante muy popular en varios países de América Latina, especialmente en Centroamérica y el Caribe. Se prepara generalmente a base de granos como maíz, arroz o avena, cocidos con agua o leche, y se endulza con azúcar o papelón.
Además de ser nutritivo, el atol es una bebida tradicional que suele servirse en desayunos, meriendas o durante celebraciones.
Por otro lado, el fororo es una harina obtenida al tostar y moler el maíz, especialmente el maíz amarillo. Es muy popular en Venezuela y en algunas regiones de Colombia. Al tostar el maíz antes de molerlo, el fororo adquiere un sabor particular, con notas tostadas y un aroma característico.
Esta harina tostada se emplea tanto en bebidas como en preparaciones dulces o saladas. El rica en carbohidratos, fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro.
Una de las formas más sabrosas y tradicionales de disfrutar el fororo es preparándolo en atol, una bebida ideal para los días fríos, para alimentar a los niños o como opción energética para empezar el día.
Atol de fororo
Ingredientes
1 taza de harina de fororo
4 tazas de agua (puedes sustituir 2 tazas por leche para mayor cremosidad)
½ taza de azúcar o al gusto
1 rama de canela (opcional)
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla (opcional)
Preparación
- En una olla, coloca el agua (o mezcla de agua y leche) y la canela.
- Lleva al fuego hasta que esté caliente, sin hervir.
- Disuelve la harina de fororo en una taza de agua fría aparte para evitar grumos.
- Añade la mezcla de fororo a la olla caliente, revolviendo constantemente.
- Agrega el azúcar, la pizca de sal y la vainilla si la estás usando.
- Cocina a fuego medio, revolviendo sin parar con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
- Cuando la mezcla espese y tenga una consistencia cremosa (aproximadamente 10-15 minutos), retira del fuego.
- Sirve caliente, idealmente acompañado de un trozo de pan o galletas.
¡Buen provecho!
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