Una bebida mexicana que se consume en todo el territorio, es el champurrado. Esta es una preparación típica de la gastronomía mexicana elaborada con maíz y chocolate. Es de consistencia espesa y se sirve caliente.
Es originaria de la cultura azteca y generalmente se sirve acompañado de tamales, aunque no es una regla.
Ingredientes para elaborar el champurrado, una bebida mexicana
– Agua (4 tazas)
– Harina de maíz (135 g)
– Leche (4 tazas)
– Chocolate (2 tabletas)
– Papelón (115 g)
– Extracto de vainilla (1/2 cucharadita)
– Canela molida (1/4 cucharadita)
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Preparación
1. Colocar a calentar en una olla mediana el agua.
2. Cuando empiece a humear, agregar poco a poco la harina: batir constantemente hasta que se combine y quede suave.
3. Sin dejar de batir, bajar el fuego a media para que la masa se ablande y parezca una masa suave de sémola.
4. En una olla pequeña calentar la leche a fuego medio-bajo.
5. Luego incorporar el chocolate, el papelón, la vainilla y la canela sin dejar de revolver.
6. Una vez el chocolate se disuelva completamente, agregar gradualmente la mezcla de leche a la olla con la mezcla de masa.
7. Continuar cocinando a fuego medio-bajo y revolver ocasionalmente hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara y no queden grumos.
8. Dividir la bebida mexicana o champurrado en las tazas y servir bien caliente.
Tips
– Se puede servir acompañado con un tamal de maíz, rollos de canela o con galletas marías.
– Sirve junto al desayuno o como parte de la merienda a media tarde según tus preferencias, las de tus invitados y familiares.
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2024-05-19
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