Para estos días de recogimiento espiritual, nada mejor que degustar un sencillo, pero delicioso, cataco frito acompañado de un mojito para acompañar tus arepas, casabe, tajadas, arroz o cualquier otro carbohidrato que desees.
Cataco frito
Ingredientes
Pescado (1 porción)
1 cataco fresco
Limón o vinagre (para limpiar el pescado)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de ajo molido
1 taza de harina de trigo
Aceite vegetal para freír
Mojito
Ingredientes
4 dientes de ajo
Jugo de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
¼ de taza de cilantro o perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva
Preparaciones
Pescado
- Limpia bien el cataco, retirando las escamas, vísceras y aletas.
- Lávalo con abundante agua y un poco de jugo de limón o vinagre para quitar el olor a pescado.
- Sazónalo con la sal, la pimienta, el ajo molido y, si deseas, un poco de comino o consomé.
- Deja marinar por unos 20 minutos para que absorba bien los sabores. Mientras tanto, calienta suficiente aceite en una sartén profunda.
- Una vez marinado, pasa el cataco por harina de trigo para que quede bien crujiente al freír.
- Fríelo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 7 minutos por lado, dependiendo del tamaño del pescado.
- Sácalo y déjalo escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve caliente y acompáñalo con tus guarniciones favoritas.
Mojito
- En un mortero, machaca los ajos con una pizca de sal hasta formar una pasta.
- Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro o perejil picado, y un poco de pimienta. Revuelve bien.
- Permite que el mojito repose al menos 10 minutos para que se integren los sabores.
- Sirve el mojito sobre el pescado frito caliente.
¡Buen provecho!
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