Cochino, una de las carnes más sanas y magras para el consumo humano. Según un estudio realizado por la universidad de Buenos Aires reveló que 100 gramos de carne de cochino aporta al organismo menos calorías y grasas totales que la misma porción de carne de pollo o vaca.
Entre las facilidades que te ofrece esta receta, es que podrás elaborar la salsa con antelación y refrigerarla hasta el momento de consumir el cochino. Solo deberás cocinar los filetes y calentar la salsa. Al refrigerar la salsa, espesará un poco. Puedes diluirla un poco con caldo de pollo para luego servir.
No te pierdas este paso a paso y te invitamos a prepararla para que sorprendas a todos tus invitados a la mesa.
Lomo de cochino en salsa de cebolla
Ingredientes para 4 personas
500 g de filetes de lomo de cochino.
350 g de cebolla.
300 ml de caldo de pollo.
200 ml de vino blanco.
1 cucharada de harina de trigo.
15 g de mantequilla.
Un cebollín.
Sal al gusto.
Pimienta negra molida al gusto.
Preparación
– Corta la cebolla en juliana y sofríe en aceite o mantequilla hasta que empiece a cambiar de color.
– Añade la harina y remueve constantemente hasta que esté dorada o tostada.
– Incorpora el vino blanco y el caldo a la harina.
– Salpimienta y cocina unos minutos hasta que reduzca el alcohol. Si se espesa mucho en el proceso puede agregar un poco más de caldo. Retira del fuego.
– Calienta un poco de aceite y cocina los filetes de cochino. Reserva.
– Coloca los filetes en platos individuales o todos en una bandeja.
– Coloca por encima del cochino la salsa de cebolla en forma decorativa. También puedes colocar la salsa a un costado de la carne.
– Pica el cebollín muy fino y coloca un poco por encima de la salsa de cebolla.
¡Buen provecho!
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