La sopa es un plato tradicional que suele preparase en reuniones familiares, no solo por su rico sabor, sino que es un plato rendidor.
Si a ello le agregamos que la sopa de pescado nos ayudará a estimular la actividad cerebral, mucho mejor, gracias a su grasa vital y minerales.
Hay muchas maneras de preparar sopa de pescado, pero básicamente es cocer los trozos de pescado en agua o caldo acompañado de verduras. Puedes realizarlo ya sea con trozos de pescado o solo con cabeza y cola. Dicen que la sopa de pescado elaborada solo con cabeza es como tiene mejor sabor.
Según la localidad la sopa de pescado puede llevar, o no, algunos tipos de verduras. Por ejemplo, en las zonas orientales de Venezuela suele llevar topocho verde y auyama. Mientras que en el centro del país se elabora con papas y zanahorias.
Aquí te damos el paso a paso para preparar una deliciosa sopa de pescado blanco y esperamos tus comentarios sobre cuál es tu sopa de pescado favorita.
Sopa de pescado
Ingredientes para 4 personas
1 litro de agua.
½ kilo de pescado blanco.
Media cebolla.
150 g de yuca.
Ocumo chino, 150 g.
Ñame, 150 g.
Una zanahoria mediana.
Pimentón rojo, 1.
Tallo de un ajoporro.
Perejil, 1 taza.
Laurel, 1 hoja.
4 ajíes dulces.
Sal, 1 cucharadita.
Preparación
– Prepara el fumet de pescado colocando en el agua los trozos de pescado (o las cabezas), la sal, lo verde del ajoporro y la hoja de laurel y cocina por 20 minutos. Cuela.
– Reserva los trozos de carne de pescado.
– Sofríe el pimentón y la cebolla, y una vez sofrito agrega el caldo de pescado ya colado.
– Incorpora las verduras peladas y picadas y cocina hasta que ablanden.
– Una vez blandas, añade los trozos de pescado y deja reposar unos minutos.
– Sirve bien caliente con un chorrito de limón.
¡Buen provecho!
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