La sopa es un plato tradicional que suele preparase en reuniones familiares, no solo por su rico sabor, sino que es un plato rendidor.
Si a ello le agregamos que la sopa de pescado nos ayudará a estimular la actividad cerebral, mucho mejor, gracias a su grasa vital y minerales.
Hay muchas maneras de preparar sopa de pescado, pero básicamente es cocer los trozos de pescado en agua o caldo acompañado de verduras. Puedes realizarlo ya sea con trozos de pescado o solo con cabeza y cola. Las abuelitas dicen que la sopa de pescado elaborada solo con cabeza es la que tiene mejor sabor.
Aquí te damos el paso a paso para preparar una deliciosa sopa de pescado blanco y esperamos tus comentarios sobre cuál es tu sopa de pescado favorita.
Ingredientes
1 litro de agua.
½ kilo de pescado blanco.
Media cebolla.
150 g de yuca.
150 g de ocumo chino.
150 g de ñame.
1 zanahoria mediana.
1 pimentón rojo.
1 ajoporro
1 taza de perejil.
1 hoja de laurel.
4 ají dulces.
1 cucharadita de sal.
Preparación
– Prepara el fumet de pescado colocando en el agua los trozos de pescado (o las cabezas), la sal, lo verde del ajoporro y la hoja de laurel y cocina por 20 minutos. Cuela.
– Reserva los trozos de carne de pescado.
– Sofríe el pimentón y la cebolla, y una vez sofrito agrega el caldo de pescado ya colado.
– Incorpora las verduras peladas y picadas y cocina hasta que ablanden.
– Una vez blandas, añade los trozos de pescado y deja reposar unos minutos.
– Sirve bien caliente con un chorrito de limón.
¡Buen provecho!
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