La sopa de pollo es una receta preparada en muchos países, como los latinos. No solo es nutritiva, y sabrosa, sino que puede ser consumida los días de clima frío para calmar las bajas temperaturas.
Además, el pollo posee una carne blanca que es fuente importante de proteínas, lípidos, vitamina B3 y B6, y minerales como el calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros.
Para su preparación, lo ideal es que se prepare con el caparazón, los huesos y pescuezos del pollo. Así como también se le puede colocar pechuga para consumir su carne. Al usar los huesos del pollo, obtendremos más sabor y nutrientes en nuestra sopa.
De igual modo, con los huesos y la pechuga utilizaremos verduras y vegetales. Esta sopa es tan versátil que podrás prepararla con aquello que tengas en la nevera. Nosotros hoy te la presentamos con zanahorias, auyama, cebolla, papa, pimentón y hierbas.
Sopa casera de pollo
Ingredientes para 4 personas
Caparazón, pescuezo y la pechuga sin piel de 1 pollo.
6 a 8 tazas de agua.
3 papas medianas.
Una zanahoria mediana.
Auyama. Mismo peso equivalente a las papas.
1 rama de cebollín.
Cebolla mediana, 1.
4 hojas de hierbabuena.
Pimentón mediano, 1.
Ají, 1.
Un tallo de ajoporro.
Hojas de perejil.
Hojas de cilantro.
Tallo y hojas de apio, 1.
½ cucharadita de orégano en polvo.
2 hojas de laurel.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
– En dos litros de agua, hierve las piezas de pollo picadas por 15 minutos. Ve retirando periódicamente la espuma que se concentre en la superficie del agua.
– Agrega la cebolla, el pimentón y el ají picados en julianas, y el ajoporro en rueditas delgadas.
– Salpimienta al gusto e incorpora el orégano y las hojas de laurel.
– Al hervir, incorpora la auyama y la zanahoria peladas y picadas en trozos de 3 a 4 centímetros.
– Deja hervir unos minutos hasta que la verdura ablande.
– Rectifica de sal.
– Antes de apagar el fuego, agrega las hierbas picadas finamente.
– Luego de apagado el fuego, deja reposar unos minutos antes de servir,
¡Buen provecho!
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