Si no eres amante del cerdo, o simplemente prefieres variar tu cena navideña, aquí te presentamos la mejor opción. El pollo relleno en salsa de piña, no solo te hará quedar bien, sino que a todos les encantará.
Esta receta navideña te dará una comida completa, sustanciosa y perfecta para no comer pernil en Navidad o noche de fin de año. Solo sigue nuestro paso a paso y disfruta de una gran celebración junto a tus seres queridos.
Pollo relleno para la cena navideña
Ingrediente para 6 personas
500 g de carne de cerdo magra molida.
Pechuga de pollo, 500 g.
1 cucharadita de orégano seco.
4 tiras de tocineta.
Una taza de crema de leche.
Sazonatodo (o tus especias favoritas), 1 ½ cucharadita.
Pollo entero, 1.
½ taza de vino blanco.
Jugo de naranja, 1 taza.
2 cucharadas de mostaza.
Dos tazas de jugo de piña.
Esencia de vainilla, 1 cucharadita.
Azúcar morena, 2 cucharadas.
Jugo de un limón.
Preparación del pollo
– Cuece las pechugas de pollo en agua con sal. Una vez listas, escurridas y frías, pícalas finamente.
– Prepara el relleno mezclando la carne de cerdo con la pechuga de pollo.
– Añade el orégano, la tocineta, la crema de leche y el sazonatodo y mezcla bien para intergra todas las especies.
– Deshuesa el pollo, procurando no romperlo para que no se salga el relleno en el cocinado. SI no sabes hacer este paso se lo puedes pedir a tu carnicero.
– Humedece el pollo con vino blanco y rellena con la mezcla de carnes. En este paso es importante tratar de sacar todo las bolsas de aire posibles.
– Si quedó algún orificio, ciérralo. Cose la piel del pollo con hilo para cocinar y dale forma de neuvo a tu pollo relleno.
– En un tazón coloca el zumo de naranja, el vino blanco y la mostaza.
– Coloca el pollo en un molde para horno y baña con la mezcla de naranja y mostaza.
– Con el horno precalentado a 200º , cocina el pollo por 1 hora. Los prmeros 45 minutos haslo en el pollo cubierto con papel de aluminio, luego retira para dorar los últimos 15 minutos.
– Retira del horno y déjalo reposar unos minutos antes de picar. Esto ayudará a darle firmeza al relleno para que no se derrame.
Preparación de la salsa
– Coloca a fuego medio el jugo de piña, la esencia de vainilla, la azúcar morena y el jugo del limón.
– Cocina hasta espesar al gusto.
Montaje
– Corta el pollo relleno y coloca por encima la salsa de piña.
¡Buen provecho!
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