Los tacos de atún con mango son un plato muy versátil, ya que los puedes servir como un aperitivo muy fresco, o puede ser un plato principal a tus comidas.
Anímate a elaborarlo y te sorprenderá la explosión de sabores en boca que sentirás en cada bocado.
Tacos de atún con mango
Ingredientes para 2 personas
200 gramos de filete de atún fresco
Mango, 200 gramos
Jugo de 1 naranja
Zumo de 2 limones
Dos dientes de ajo
¼ taza de soya
Aceite de ajonjolí, 2 cucharadas
Vinagre de arroz, 2 cucharadas
3 cucharaditas de azúcar
Un cubo de jengibre
Concentrado de consomé de pollo, 1 cubo
Mayonesa, ¼ taza
Chile ahumado
Aguacate, 1
Tostadas de maíz horneadas, 1 paquete
½ pepino
Cebolla, ¼
Preparación
– Pica finamente el ajo, la cebolla y el jengibre. Reserva por separado todos los ingredientes.
– Calienta a fuego medio el aceite de ajonjolí y sofríe la cebolla. Incorpora el ajo.
– Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, incorpora la salsa de soya.
– Incorpora los zumos, el jengibre picado, vinagre de arroz y el azúcar.
– Mezcla bien y cuando comience a hervir, retira del fuego. Reserva y deja enfriar.
– Licúa la mayonesa, el contenido de la lata del chile ahumado y el cubo del concentrado del consomé de pollo. Una vez lista la moyonesa, cuela y reserva.
– Sella el filete de atún por ambos lados en un sartén engrasado bien caliente.
– Marina el atún con el preparado de soya por 1 hora. A la mitad del tiempo voltea para que marine uniformemente.
– Rebana el pepino en láminas delgadas y reserva.
– Pica el mango en cubos medianos. Reserva.
– Pica el atún en cubos medianos, similar al que hayas cortado los cubos de mango.
– Regresa el atún a la marinada de soya junto con el mango. Mezcla todo muy bien y deja reposar por 1 hora.
– Pela y retira la semilla del aguacate. Tritura la pulpa.
– Unta sobre cada tostada un poco del aguacate y espolvorea una pizca de sal. Encima dispón una cama de pepinos rebanados.
– Sirve el atún con mango.
– Baña todo ligeramente con la marinada de soya.
– Decora con la mayonesa de chile ahumado.
¡Buen provecho!
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