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VIERNES, 29 DE MARZO DE 2024
Gastronomía

Torta de coco criolla para la hora de la merienda

por Avatar Mery Margarita Alzualde Cañizalez
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Torta de coco criolla para la hora de la merienda | Diario 2001
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Una rica torta criolla para la merienda es ideal para el postre, aquí te dejamos una de las versiones para que se la realices a tu familia y compartir un agradable y dulce momento.

Ingredientes

3 huevos (separar las claras de las yemas)

1 taza de azúcar

1 y 3/4 de taza de harina de trigo leudante

7 cucharadas de agua

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

2 tazas de leche de coco

250 g de crema de leche para batir

1 cucharadita de esencia de coco

3 cucharadas de azúcar pulverizada

1/4 taza de ron

1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

1 Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar una taza de azúcar poco a poco y seguir batiendo.

2 Incorporar las yemas una a una.

3 Añadir 7 cucharadas de agua.

4 Cernir la harina con un colador, luego volcar a la mezcla anterior, batiendo rápido por un minuto. Verter la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado, llevar al horno por 35 minutos a 160°C. Retirar del horno y dejar enfriar.

5 En un bol, unir la leche condensada, la leche evaporada, la leche de coco, la vainilla, y el ron.

6 Cortar el bizcocho por la mitad, embeberlo con el líquido anterior, colocar la otra mitad encima y repetir la operación.

7 Batir la crema de leche, agregar el azúcar pulverizada y la esencia de coco. Cubrir y decorar con esta crema y coco.

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