Luddy De Los Reyes @tuttoluddy
Prepara la típica torta negra navideña, es un postre que no puede faltar en tu mesa para celebrar esta Navidad, así que te invito a que te atrevas a prepararla para que forme parte de tus dulces celebraciones de la época más bonita del año.
Existen muchas versiones de la torta negra, pero todas llevan: nueces, almendras, pasas negras y/o rubias, otros frutos secos (opcionales), frutas confitadas y muchas especias como la canela, jengibre, guayabita y clavos de olor, lo que incorpora un aroma único a esta torta. Algunas recetas varían en cuanto al licor, también las hay con melaza, papelón o azúcar negra, como también con un toque de cacao.
La torta negra de navidad se caracteriza realmente por el macerado de los frutos secos, que recomiendo lo hagas con por lo menos una semana de anticipación, así que ponte manos a la obra y no pierdas la oportunidad de preparala, lo importante es que ya sabes que puedes planificarte y hacer el macerado de la torta negra del próximo año.
Te comparto el paso a paso para que logres esta versión de nuestra Torta Negra navideña tan exótica, aromática y deliciosa. Esta receta queda una torta rubia más que una torta negra, ya que no lleva tanto chocolate, ni papelón ni melaza, lo cual no aporta el color oscuro que se caracteriza esta torta.
Lo mejor de compartir en estas navidades, es poder mantener las tradiciones en familia @TUTTOLUDDY
Para las frutas maceradas
- 100 grs de nueces
- 100 gramos de almendras fileteadas
- 100 gramos de pasas negras
- 25 gramos de pasas rubias
- 100 gramos de frutas confitadas
- Una ramita o astilla de canela
- 5 clavos enteros
- 1 cucharadita de Guayabita
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de Ron
Ingredientes para la torta
- 300 grs de margarina o mantequilla con sal
- 350 grs de azúcar blanca
- 150 grs de azúcar morena
- 6 huevos
- 500 grs de harina leudante
- 4 cucharadas de cacao en Polvo
- 1 taza de leche
- Ralladura de naranja y limón
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C
- Bate la margarina o mantequilla con el azúcar hasta cremar
- Agrega los huevos uno a uno
- Incorpora las ralladuras de naranja y limón
- Intercala la leche, harina y cacao
- Coloca a 1 taza de las frutas maceradas, 3 cucharadas de harina
- Integrar en la mezcla de manera envolvente
- Hornear por una hora o hasta que al introducir un palito de altura éste sale seco
- Dejar enfriar
Opcional, si te gusta húmeda, podrás incorporar un almíbar con licor
Para la decoración
- 1 taza de azúcar pulverizada, 2 cucharadas de leche (mezclar bien)
- Nueces
- Cerezas rojas y verdes
- Espero que la disfrutes tanto como yo y sea una de tus recetas favoritas
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