La tortilla de papas es un plato de origen español, que se basa en una mezcla cuajada de huevos con papas. Es un plato muy versátil, ya que se le pueden añadir cualquier tipo de ingredientes al gusto del comensal, aunque la original solo lleve papa.
Hoy en día, más son las personas que no consumen lácteos ni producto de derivado animal, en pro de la conservación del medio ambiente. Para esas personas veganas, hoy les presentamos esta receta de tortilla de papas, sin huevos.
Si crees que no puedes hacer una tortilla sin huevo, sigue leyendo y toma nota de nuestro pasos a paso, para que preparares una espectacular tortilla apta para veganos.
Tortilla de papa sin huevo
Ingredientes para 4 personas
800 g de papas.
140 g de harina de garbanzos.
Agua en la misma cantidad del volumen de la harina.
1 cebolla grande.
Sal.
Aceite.
Preparación
– Pela las papa y córtalas por la mitad. Trocéalas en láminas bien finas.
– Fríe las papas en el aceite a fuego bajo durante 30 minutos. No dejes que se tuesten mucho.
– Pica la cebolla en cubos pequeños y añádelas a las papas en el aceite. Sofríelas por unos minutos hasta que comiencen a transparentar.
– Mezcla la harina con el agua y una pizca de sal. Une bien hasta crear una mezcla homogénea.
– Coloca en la mezcla de harina la papa y cebolla cocida. Remueve con cuidado para integrar todo y no romper la papa.
– Calienta un sartén antiadherente con un poco de aceite y coloca la mezcla de la tortilla a cocinar a fuego medio-bajo.
– Cuando cuaje, dale la vuelta para que se cocine por ambos lados. Para ayudarte en este paso puede utilizar una tapa como apoyo para darle la vuelta.
– Con 12 o 15 minutos por lado será suficiente para que se cocine bien.
– Sirve caliente.
¡Buen provecho!
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