Carne a la parrilla, o asado, como se le dice en Norteamérica, es común hacerla en reuniones entre familiares y amigos. El corte Tomahawk es un chuletón de carne, sacado de la vaca, que queda muy jugoso, de allí su preferencia para preparar a la parrilla.
Hoy te mostramos la manera de prepararlo a la forma americana, para que disfrutes del mejor asado durante tus momentos de relax.
Asado americano
Ingredientes para personas
4 cortes Tomahawk
Sal ahumada
15 g de comino
Ajo en polvo, 15 g
Pimienta, 15 g
Cebolla en polvo, 15 g
Orégano, 15 g
4 papas
1 cucharadita de paprika
Pimentón picante en polvo, 1 cucharadita
Una cebolla
2 dientes de ajo
Caldo de pollo o agua, 1 taza
Dos cucharadas de harina de trigo
Vinagre blanco, 2 cucharadas
Salsa de tomate, 1 cucharada
Aceite de oliva
Aceite vegetal
Sal
Preparación
– Une todas las especias en un recipiente.
– Sazona los Tomahawk con sal ahumada al gusto.
– Añade a la carne las espacias, asegurándote que llegue a todos los extremos sobándola con las manos.
– Deja reposar la carne con los condimientos por 15 minutos.
– Corta finamente los ajos y la cebolla.
– Calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos y la cebolla.
– Cuando esté pocahada la cebolla, agrega sal al gusto.
– Incorpora la paprika y el pimentón picante en polvo.
– Mezcla todo muy bien y añade la harina.
– Vierte el caldo de pollo y deja cocinar un par de minutos.
– Transcurridos los minutos, remueve bien para que no queden grumos de harina.
– Corta las papas en trozos grandes y salpimienta al gusto.
– Fríe las papas en abundante aceite vegetal hasta que estén doradas. Reserva.
– Coloca los cortes de carne sobre el asador bien caliente y cocina por 8 minutos aproximadamente por cada lado, si deseas la carne termino bien cocida.
– Si, por el contrario, deseas la carne en un termino menos coida, retira de la brasa antes de los 8 minutos.
– Deja reposar la carne unos minutos antes de picar. De esta forma no se perderán los jugos del Tomahawk.
– Sirve la carne junto con las papas bañadas en salsa picante.
¡Buen provecho!
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