El membrillo es una fruta llena de vitaminas A, B6, B12, C, calcio, magnesio y hierro. Por cada 100 g contiene un 86,4% de agua y solo aporta 27 kcal, pero es una fruta que hay que cocinarla para poder comerla, ya que su alto contenido de tanino la hace altamente astringente. Por eso, aquí te damos la receta para hacer un rico postre de dulce de membrillo.
Ingredientes para 6 porciones:
500 g de membrillo.
500 g de azúcar.
15 g de pectina de manzana (opcional).
1 limón.
Preparación:
– Con un paño húmedo y limpio, limpia los membrillos para quitarle los pelitos que posee la piel.
– Corta cada membrillo en cuartos y retírales las semillas centrales. Una vez sin el corazón, picamos toda la fruta en pedazos pequeños.
– Cuece durante 15 minutos a fuego medio la fruta con 400 g de azúcar y los restantes 100 g los mezclas con la pectina y la incorporas a la mezcla cuando esté hirviendo (la pectina hará que el dulce quede más compacto). De no usar pectina, cocina con los 500 g de azúcar.
– Incorpora el zumo del limón y sigue cocinando por tres minutos. Retira del fuego.
– Al finalizar, tritura todo en la licuadora y vierte en un recipiente.
– Deja que enfríe a temperatura ambiente para que gelifique y luego guarda en el refrigerador.
– Puedes acompañar este rico postre con un rico queso fresco.
¡Buen provecho!
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