El pan de jamón es un plato que no puede faltar en las comidas navideñas. Una deliciosa receta de pan relleno con jamón y frutos secos y aceitunas, con el que el venezolano acompaña sus comidas en la época decembrina.
Pan de jamón
Ingredientes para la masa
500 g de harina de trigo todo uso.
35 g de leche en polvo.
250 ml de agua tibia.
6 g de levadura seca.
2 huevo.
5 g de sal.
25 g de azúcar.
50 g de mantequilla.
Un poco de aceite para engrasar.
Ingredientes para el relleno
400 g de jamón ahumado.
10 a 12 tiras de tocineta ahumada.
40 g de uvas pasas.
100 g de aceitunas rellenas de pimentón.
Preparación del pan de jamón
– Tamiza la harina, la leche y la levadura, y mezcla con el azúcar, la sal el agua tibia y un huevo batido.
– Amasa todo, y poco a poco irá perdiendo lo pegajoso y se pondrá más consistente.
– Cuando esté lista, incorpora la mantequilla a temperatura ambiente. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
– Engrasa un envase y coloca allí la masa. Tapa con paño limpio y deja reposar por 45 minutos.
– Transcurrido el tiempo, divide la masa en dos.
– Enharina la superficie de la mesa y estira con un rodillo una de las mitades de la masa. Reserva la otra mitad.
– Dale a la masa una forma rectangular
– Coloca encima de la masa estirada las lonjas de jamón ahumado, de manera de cubrir toda l masa, menos los extremos.
– Colocamos encima del jamón las uvas pasas, aceitunas, y las tiras de tocineta. Procura que caigan ingredientes por toda la superficie.
– Enrolla la masa hacia adentro y cuando llegues al final, sella el cerrado pincelando un poco del segundo huevo batido.
– Pincha por encima con un tenedor a lo largo de todo el pan.
– Repite todo el proceso con la otra mitad de la masa.
– Si quieres agregar decoración a tu pan, coloca pequeñas tiras de masa fina sobre la superficie con el motivo deseado.
– Cubre tus panes con un paño y deja reposar 40 minutos.
– Pincela la superficie de todo el pan con huevo batido.
– Coloca el pan en una bandeja de horno con papel encerado y hornea por 20 minutos a 180º C.
– Baja la temperatura del horno a 175º y sigue horneando por 20 minutos más, o hasta que veas que el pan ya está dorado.
– Deja que el pan enfríe antes de cortar en rodajas de unos 2 a 3 centímetros de grosor.
¡Buen provecho!
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