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JUEVES, 28 DE MARZO DE 2024
Gastronomía

Tradicional receta de cachapa criolla

por Avatar Mónica Silva Cárdenas
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Tradicional receta de cachapa criolla | Diario 2001
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La gastronomía venezolana es muy variada y única; y entre las recetas de antaño se encuentra la cachapa. Masa que se elabora a base de maíz tierno, la cual puede estar acompañada de un sin fin de ingredientes.

Aquí te contamos cómo elaborar una deliciosa cachapa, a la cual podrás agregar más o menos azúcar, ya que según la zona del país, se puede comer más o menos dulce.

Ingredientes

450 g de maíz en grano.

½ taza de leche.

2 huevos.

2 cucharadas de harina de maíz.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharada de mantequilla.

Sal al gusto.

Preparación

– Tritura todos los ingredientes, menos la mantequilla y los huevos, hasta obtener una consistencia no muy espesa.

– Agrega la mantequilla y los huevos y sigue batiendo un minuto más. Si queda muy líquida puedes agregarle un poco de harina de trigo para espesar.

– Deja reposar la mezcla 20 minutos en la nevera.

– Unta ligeramente mantequilla en un sartén de teflón antiadherente y vierte un poco de la mezcla, distribuyéndola por todo el sartén, hasta crear una circunferencia de aproximadamente 12 x 14 cm, y de unos 5 mm de espesor.

– Cocina unos minutos por un lado, hasta que le veas que se crean hoyitos en la superficie, y volteas.

– Cocina por el otro lado hasta que dore.

– Unta con mantequilla inmediatamente después de retirar del sartén y sirve caliente con tu acompañante favorito, el cual puede ser queso de mano, cochino, jamón, carne, en fin, en la variedad está el gusto.

¡Buen provecho!

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