La tempura tiene una historia fascinante en Japón que se remonta a los siglos XVI y XVII. Se cree que la técnica de freír alimentos en tempura fue introducida por los misioneros y comerciantes portugueses, quienes llevaron consigo la idea de freír alimentos en aceite.
La palabra “tempura” proviene del latín “tempora“, que significa “días en los que está permitido comer carne”. Y originalmente se refería a los días en que los católicos no podían consumir carne durante la Cuaresma.
Con el tiempo, la tempura se convirtió en una parte integral de la cultura culinaria japonesa. En el siglo XIX, se establecieron los primeros restaurantes de tempura en Tokio, y desde entonces, ha sido un plato muy apreciado en Japón y en todo el mundo.
Aquí te dejamos la forma de prepararla, de una manera sencilla, pero lo más importante, te dará un resultado profesional.
Tempura perfecta
Ingredientes
60 g de harina de trigo.
30 g de fécula de maíz.
1 yema de huevo.
5 g de sal.
Cinco gramos de azúcar.
200 g de agua helada.
Preparación
– Une 60 g de harina de trigo, 30 g de maicena, 5 g de azúcar, 5 g de sal, 1 yema de huevo y 200 g de agua muy fría en un bol. Este lo colocarás sobre otro bol más grande con agua fría con hielo.
– Mezcla todo con palitos chinos o un tenedor, sin bator en exceso. Esta mezcla debe quedar con grumos pero con textura líquida.
– Sumerge en la mezcla el alimento que vayas a tempurizar.
– Calienta el aceite a una temperatra de 170º a 180º C.
– Agrega el alimento al aceite caliente y cocina hasta que esté del dorado deseado.
– Retira del freido y coloca sobre papael de cocina aobsorbente para retirar el exceso de aceite.
– Sirve tu alimento tempurizado de diez.
¡Buen provecho!
Visita nuestra sección Zona3D
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online