El dulce de lechosa es un postre que por tradición se consume durante las festividades decembrinas. Pero sin duda, es tan delicioso que muchos lo consumen durante todo el año para saciar un antojo.
Para que este tradicional postre salga como es debido, se debe elaborar con la fruta estando verde. Esto se debe a que este dulce se debe realizar con la pulpa de la fruta estando firme y sin su dulzor característico, para que de cómo resultado el postre tradicional de lechosa.
Toma nota de este paso a paso y lúcete con esta práctica receta para endulzar tus meriendas.
Dulce de lechosa
Ingredientes
2 kilos de pulpa de lechosa verde y sin semillas.
5 tazas de papelón rayado.
500 g de azúcar.
Media cucharada de bicarbonato de sodio.
De 10 a 20 clavos de olor.
Agua.
Preparación
- Corta la pulpa de lechosa en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor y extiéndelas en una bandeja. Colócalas en un lugar soleado durante algunas horas para que seque y se ponga firme.
- Una vez seca, colócala en una olla y cubre con agua más el bicarbonato. Lleva a un hervor a fuego medio por 3 minutos. Retira del fuego, cuela y coloca la pulpa cocida en agua fría para detener la cocción. Reserva.
- Agrega el azúcar y el papelón a 2 litros de agua y lleva a fuego medio hasta que hierva. Una vez que hierva cocina por 15 minutos y luego incorpora la lechosa y los clavos de olor. Remueve delicadamente y cocina por 1 hora y media, siempre destapada.
- Cuando el almíbar esté espeso y la lechosa translúcida y brillante, retira del fuego, saca los clavos de olor y deja enfriar.
- Una vez frío, guarda en un envase de vidrio con tapa hermética y refrigera.
¡Buen provecho!
Visita nuestra sección Variedades
Mantente informado en nuestros canales
