El gazpacho es una sopa fría que se puede elaborar con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pimientos y ajos.
Sin embargo, en esta oportunidad te ofrecemos la receta para que aprendas cómo elaborar un gazpacho de mango, una variante gastronómica que les encantará a todos los amantes de esta fruta.
Es un plato fácil de hacer y muy rico, según los expertos, es una versión del tradicional gazpacho andaluz que aportará un toque refrescante y afrutado a tus comidas.
Esta sopa fría se puede tomar prácticamente a diario y lo mejor es que es completamente saludable.
Para su elaboración casera debes sustituir parte del tomate por esta fruta, y así lograr un gazpacho de sabor suave y con un matiz dulce muy rico.
Ingredientes para el gazpacho de mango
– Mango (2 unidades grandes o 600 g)
– Tomate (300 g)
– Pepino (100 g)
– Cebolleta (60 g)
– Pimentón rojo (60 g)
– Ajo pequeño (1/2 diente)
– Aceite de oliva virgen extra (100 ml)
– Vinagre de Jerez (2 o 3 cucharadas)
– Sal
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Preparación
1. Lavar muy bien los tomates, el pepino y el pimentón rojo.
2. Retirar la piel de los tomates y pepino, así como la parte más dura de los tomates.
3. Pelar el mango y retirar el hueso.
4. Quitar el germen del diente de ajo, es decir, la parte central.
5. Colocar todos los ingredientes del gazpacho en el procesador de alimentos y tritúralos. Debes conseguir que la textura quede lo más fina posible.
6. Al haber retirado las pieles de los tomates previamente, no hace falta filtrar el gazpacho. No obstante, si quieres que tenga una textura más suave puedes pasarlo por un colador.
7. Agregar el punto de sal, vinagre y aceite. Probar el gazpacho para comprobar que está a tu gusto, y corregir si fuera necesario.
8. Guardar el gazpacho en la nevera hasta el momento de consumirlo. Tápalo bien para que el resto de alimentos de la nevera no se impregnen de su olor.
Tips
– Al momento de triturar los ingredientes, añade unas hojitas de menta o albahaca.
– Puedes preparar un aceite aromatizado con menta y albahaca y luego agregar al gazpacho justo al momento de servirlo.
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2022-08-01
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