El gazpacho es una sopa fría que se puede servir en cualquier época del año y para cualquier ocasión.
En este sentido, si estás buscando una preparación para un almuerzo diferente, pero que deleite paladares, te compartimos la receta de un gazpacho de melón.
Esta es una preparación sencilla, deliciosa, y lo mejor de todo es que su principal ingrediente, es una fruta que se puede conseguir en el mercado durante todo el año.
Ingredientes para el gazpacho de melón
– Melón (1)
– Ajo (1 diente sin el corazón)
– Cebollín (1)
– Pimentón verde (1)
– Pepino (1)
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre (15 ml)
– Sal
– Pimienta blanca molida
– Jamón serrano (2 lonjas finas)
– Pan de molde (opcional)
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Preparación
1. Cortar el melón y quitar la piel y las semillas.
2. Lavar el pepino, pimentón y el cebollín.
3. Pelar y picar el pepino.
4. Tomar el diente de ajo, cortar por la mitad y retirar el germen interior.
5. Colocar en el vaso de la licuadora, el melón, el pimentón, cebollín, pepino y el ajo y batir hasta conseguir una mezcla líquida.
6. Añadir 40 ml de aceite de oliva, 15 ml de vinagre y una cucharadita de sal.
7. Batir nuevamente la mezcla hasta que todo se integre y no queden grumos.
8. Rectificar el punto de sal si fuese necesario.
9. Meter la preparación en la nevera, mínimo durante 2 horas.
10. Al momento de servir el gazpacho de melón puedes colocar el pan de molde tostadito o cortar finas tiritas de jamón serrano.
11. Espolvorear pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
Tips
– El ajo se debe incorporar a la preparación pelado y sin el corazón, para que no repita.
– Al servir, se puede decorar con algunas hierbas aromáticas.
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2023-10-26
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