La gelatina es un postre difícil de resistir y sino pregúntale a los niños. Su nombre nos recuerda esa deliciosa receta llena de color y sabor.
Además de poseer infinitas cualidades, es un poderoso revitalizante corporal y su alto contenido en proteína colágena proporciona tersura y firmeza en la piel.
El descubrimiento de esta sustancia es atribuido a Peter Cooper, quién recibió la patente en 1845 y aunque él fue conocido por otros importantes inventos.
La proteína pura que en ella están presentes en la gelatina se obtiene de materias primas de animales que contiene colágeno.
Ofrece un sinnúmero de ventajas, este alimento natural y sano tiene un excelente poder de gelificar.
Es muy baja en calorías, así que se convierte en un postre muy ligero y lleno de sabor que ayuda a mantener el peso. Compartimos cuatro recetas para que pueda prepararla en casa.
Gelatina de colores
Ingredientes
60 g de gelatina
Esencia sabor fresa
Ácido Cítrico
Colorantes rojo, uva, verde, amarillo y naranja,
1/2 taza de agua fría
2 L de agua
600 g de azúcar
Para la de leche
Gelatina
1/4 de taza de agua fría
2 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
Preparación
1 Para la de colores, hidrate la gelatina en la media taza de agua fría hasta que esponje. Reserve.
2 Caliente el resto del agua con el azúcar, una vez que haya hervido, retire del fuego y agregue la gelatina que reservo.
3 Agregue la esencia y el ácido cítrico cuando esté tibia, divida en porciones pintando cada una de diferente color. Reserve.
4 Para la de leche, hidrate la gelatina en agua fría hasta que esponje y funda a baño María. Reserve.
5 Caliente la leche con el azúcar, retire del fuego y agregue sin dejar de mover la gelatina.
6 Vacíe al envase una porción de gelatina de leche, que este fría para evitar que se mezclen, deje cuajar, luego, agregue la de color.
7 Repita el procedimiento alternando los colores y dejando cuajar entre uno y otro. Refrigere hasta que cuaje por completo y sirva.
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