Los germinados de soya se conoce desde hace más de mil años, los chinos la cultivaron para su consumo. Hoy en día, se ha extendido en los mercados y en algunas cocinas del mundo.
Experto aseguran que 25 gramos de soja por día pueden ser beneficiosos para el cuerpo humano. Son alimentos vivos considerados como un súper alimento tienen de 400 a 800 % más nutrientes.
Incluso sus variadas propiedades alimentarias van más allá, este grano se ha convertido en un producto medicinal.
¿Qué nutrientes contiene?
Posee alta concentración de vitaminas A, B12 y C, proteínas, fibras y calcio. Como se produce hidropónicamente (semillas germinadas en agua) no hay riesgo de que tenga agrotóxicos. Además, tiene altas dosis de hierro y folatos.
Beneficios de los germinados
Ayuda al funcionamiento del sistema inmunológico
Repara los tejidos del organismo
Ayuda a absorber el hierro
Reduce el colesterol
Mejora el rendimiento atlético
Recomendados para los niños en etapa de crecimiento
Mantiene el sistema nervioso controlado
Contribuye con la oxigenación y mejoramiento de la memoria
Evita la anemia y genera glóbulos rojos
Brindan una mayor sensación de saciedad y ayudan a controlar el peso.
Ofrece nutrientes de fácil digestión, sin causar fermentación intestinal
Se emplea en régimen depurativo o en los que están especialmente indicados para los casos de diabetes y artritis.
Maneras de aprovechar los germinados
La soya, además de segura, rica y accesible, no engorda: contiene muy pocos carbohidratos, sus proteínas son de muy buena calidad, ya que posee todos los aminoácidos esenciales, y casi no registra grasa ni calorías.
Mezclar con rábano o berros. Las raíces chinas equilibran el sabor picante de estas verduras y le adicionan proteínas a la ensalada, sin sumar calorías. Se puede combinar con arroz una vez cocido y hacer platos como el arroz chino.
Con respeto a sus propiedades nutritivas, la soya contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces más que la leche. Un aspecto fundamental para percibir los efectos de la soya, recomiendan consumir diariamente entre 31 y 47 gramos de proteína.
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