Las hamburguesas (forma de carne circular), son muy apetecibles, te dejamos dos recetas realizadas una con granos y otra con un vegetal. Las versiones serán la parte protagónica de tu plato. Puedes acompañar con una fresca ensalada.
Hamburguesas de lentejas
Ingredientes
1 cebolla
4 ajíes dulces
1 rama de ajo porro
4 dientes de ajos
Pimienta y sal
7 especies
2 berenjenas
1 cebollín
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de perejil
2 tazas de lentejas hidratadas
1 huevo
Pan molido
Mezclum de lechugas
Aderezo clásico
3 tomates
Preparación
1 En un procesador colocar las cebollas, el ají dulce, el ajoporro, ajo, pan molido, huevo, pimienta, sal, siete especies, lentejas hidratadas en agua por 24 horas, bien escurridas y secas.
2 Procesar hasta obtener una masa homogénea e incorporar el pan molido, la sal y la pimienta.
3 Agregar los huevos.
4 Realizar unas mini hamburguesas y reservar.
5 Llevar las berenjenas al vapor.
6 Retirar la pulpa de las berenjenas y desechar la piel.
7 Procesar con los mismos ingredientes del paso uno.
8 Realizar las mini hamburguesas de berenjenas y reservar bien.
9 Pasar por harina de trigo.
10 Luego por huevo batido.
11 Pasar por el pan rallado.
12 Asar las hamburguesas.
13 Retirar del fuego cuando estén doradas.
Nota: Servir con ensalada de lechugas y una vinagreta clásica.
Aderezo: para realizar la vinagreta mezclar en un bol una pizca de azúcar, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de mostaza, sal, pimienta y por último seis cucharadas de aceite.
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