El helado de cereza es una de las muchas opciones que encontrarás para incluir esta fruta en tu alimentación.
Además, aprovechando que comenzó la época más calurosa del año, no te pierdas la oportunidad de refrescar tus tardes con delicioso y cremoso helado.
En estas líneas te compartimos una receta super sencilla y que puedes incluso realizar en compañía de los niños.
Cabe acotar que, este rinde para 4 personas, por lo que, si deseas más porciones, debes aumentar las cantidades de manera proporcional.
Lo mejor de todo es que no requieres de muchos ingredientes, ni de largas horas en el proceso de elaboración.
Ingredientes para el helado de cereza
– Cerezas (400 g)
– Azúcar integral (250 g)
– Limón (1)
– Nata de soja para montar (250 g)
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Preparación
1. Deshuesar las cerezas, quitarles el rabito y exprimirlas bien.
2. Colocar el líquido obtenido en una olla con el azúcar y unos trozos de piel de limón.
3. Cocinar a fuego muy lento hasta que el azúcar se deshaga.
4. Eliminar la piel de limón y dejar enfriar la preparación.
5. Montar la nata de soja en un bol grande de cristal y mezclar con la preparación que has obtenido con anterioridad.
6. Verter en un recipiente plano, tapar y pasar a congelar la mezcla. Cuando empiece a tomar consistencia, batir enérgicamente y volver a introducir en el congelador. Repetir la operación tres o cuatro veces.
7. Retirar el helado del congelador 15 minutos antes de servir. Con un utensilio especial forma bolas de helado. Recuerda mojar el utensilio en un recipiente con agua fría cada vez para que las bolas se desprendan mejor.
Importante
Debes remover el helado cada cierto tiempo para que no se cristalice y forme un bloque. Luego lleva nuevamente al congelador para que se incorpore aire, se rompan los cristales y conseguir una textura homogénea.
Este proceso debes repetirlo cada 10 minutos la primera hora y cada 30 minutos las siguientes; hasta lograr la textura deseada.
Tips
– Cuando adquieras las cerezas, fíjate en que estén limpias, que su piel sea firme, brillante y entera y sus tallos, verdes y frescos. Descarta aquellas piezas que presenten roturas e imperfecciones.
– Para preparar helados cremosos puedes hacerlo con nata de soja o de arroz para montar o, incluso, con leche de coco.
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2023-04-02
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