El hígado de pollo suele ser desechado en la mayoría de los hogares, mientras que en otros se compra para elaborar diferentes platillos y aprovechas todas sus propiedades.
Este es un alimento económico que contiene todos los aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse.
Expertos señalan que el hígado de pollo contiene hierro, vitamina A, vitamina B12 y otras vitaminas B, como, folato, colina y biotina.
Ahora que sabes esto, es probable que desees incluirlo en tu dieta y es por ello que te compartimos una sencilla receta para que elabores hígado de pollo a la criolla.
Ingredientes para elaborar hígado de pollo a la criolla
– Hígado de pollo (1/2 kg)
– Salsa de soja (4 cucharadas)
– Pasta de tomate (1 cucharada)
– Pimentón (1)
– Tomates pera (2)
– Cebolla (1)
– Ajo (3 dientes)
– Ajíes (2)
– Jengibre rallado (1 cucharada, opcional)
– Perejil y cilantro (1/2 atado de cada uno)
– Aceite de girasol (4 cucharadas)
– Sal
– Pimienta al gusto
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Preparación
1. Lavar muy bien el hígado de pollo y colocar en un recipiente.
2. Agregar la salsa de soja al hígado de pollo y mezclar.
3. Picar y añadir la cebolla, el tomate, pimentón, ajos y jengibre. Reservar unos 15 minutos aproximadamente.
4. En un caldero, agregar el aceite y cuando caliente, añadir los higadillos uno a uno, o de dos en dos. Dejar el caldo y los vegetales picados en el recipiente.
5. Cocinar durante 2 o 3 minutos, voltear, y cuando haya cambiado de color, añadir el caldo de soja junto a todas las verduras que lo acompañan. Si queda algo pegado, puedes agregar un chorrito de agua para remover y agregar al caldero cuando se empiece a secar el guiso.
6. Espolvorear la sal y la pimienta, y dejar cocinar a fuego medio bajo, durante 10 minutos.
7. Transcurrido entre 5 y 8 minutos, incorporar el tomate, el perejil y el cilantro picadito. Cocinar por 2 minutos más, apagar y servir acompañado con arroz blanco, ensalada o papas al vapor.
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2023-08-31
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