2001online.com | Yamileth Niño
Parte indispensable del arte de servir en la mesa es saber el protocolo y uso adecuado de vasos y copas.
Formas y tamaños
* Las copas de tamaño medio y de base alta se usan, respectivamente para vino tinto y vino blanco.
* Las copas triangulares son clásicas para el jerez tipo inglés
* Las copas que tienen forma de tulipán, las copas estilo flauta y las copas abiertas, así como las diseñadas para apreciar las burbujas hasta el fondo, se emplean para champaña.
* Las copas de bases anchas y grandes son usadas para el brandy.
* Para el agua se usan copas similares a las usadas para el vino tinto.
* Para la cerveza se aconseja el vaso alto y con cintura o, si se trata del sifón, las tradicionales copas alemanas, grandes y con asa.
* Para el whisky use vasos bajos y cuadrados.
Lo que debe saber
* Prefiera siempre las copas de cristal blanco y transparente. Sirven para poder apreciar la calidad del vino, son más elegantes y siempre irá a lo seguro en buena presentación.
* Si desea variar la cristalería con colores, busque colores suaves. Todo depende de la ocasión y de la tendencia de moda.
* En una comida formal, ubique la cristalería a la derecha de la parte superior del plato. Si son muchas copas se pueden disponer formando un triángulo o hacia el centro del plato de cada persona.
* La copa de agua debe estar servida antes de sentarse los comensales; no así las de vino, que se sirven en el momento de consumirlo y de acuerdo con el plato respectivo.
* Una copa de vino no debe llenarse más de la mitad pues pierde su aroma y su fragancia. El brandy se sirve en pequeñas cantidades, aproximadamente un dedo y medio.
* No se debe llevar la copa a los labios sin secarlos antes con la servilleta.
Lo indispensable
1 Tenga en casa jarros con asa. Los mismos que usa para tomar cerveza pueden, en un momento dado, sacarla de apuros cuando ofrezca ponches o ‘grogs’.
2 No olvide tener la parte más necesaria de la cristalería: vasos de distintos tamaños, para tomar agua, gaseosas o jugos.
3 Tener una cristalería completa es una labor exigente y algo costosa. Simplifique este trabajo seleccionando algunos vasos y copas multiusos que puedan servirle para los distintos tipos de vino y cuando la ocasión lo amerite.
2020-11-26
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