Hot cakes, pancake o mejor conocido en la gastronomía venezolana como panquecas, son tortitas redondas y redondas, que se pueden comer dulces o saladas según los gustos del comensal.
A veces se les puede incluir especias, esencias o extractos según las preferencias de cada quien.
Es una preparación muy versátil a la cual se le puede sacar mucho provecho porque se puede servir en el desayuno, la merienda o la cena, y acompañarse de queso, miel, frutas, etc.
En estas líneas te ofrecemos la receta para que realices hot cakes con compota de manzana y canela.
Ingredientes para hot cakes con compota de manzana y canela
Para los hot cakes
– Leche de almendras sin azúcar (360 ml)
– Vinagre de manzana (2 cucharadas)
– Extracto de vainilla (1 cucharadita)
– Harina integral de trigo (240 g)
– Avena no instantánea (80 g)
– Polvo de hornear (2 cucharadas)
– Azúcar morena (4 cucharaditas)
– Canela molida (½ cucharadita)
La compota de manzana y canela
– Manzanas cortadas en cubos (4)
– Miel (150 ml)
– Jugo de limón (4 cucharaditas)
– Canela molida (2 cucharaditas)
– Maicena (4 cucharaditas diluidas en 4 cucharaditas de agua fría)
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Preparación
1. Mezcla la leche de almendras, el vinagre y la vainilla en un bol.
2. En otro recipiente grande, mezcla la harina, la avena, el polvo para hornear, el azúcar y la canela.
3. Agrega el contenido del bol con los líquidos a los ingredientes secos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Clienta una sartén antiadherente y vierte ¼ de taza de la mezcla a la vez y espera hasta que se vean burbujas en la superficie. En ese momento, voltea el hot cake con una espátula y cocina por otros 30-40 segundos de ese lado.
5. Para elaborar la compota, agrega las manzanas, la miel, el jugo de limón y la canela a una sartén mediana. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir y cocine entre 3 o 4 minutos hasta que las manzanas queden tiernas (puede revisarlas con un tenedor).
6. Baja el fuego y agrega la mezcla de agua y maicena mientras revuelve.
7. Retira del fuego una vez que la compota haya espesado.
8. Coloca los hot cakes en un plato y agrega la compota por encima. Sirve y buen provecho.
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2022-08-05
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