La clásica salsa barbacoa es ideal para marinar cualquier tipo de carne+. Es usada para aderezar el cerdo, antes de ser cocido en las brasas. Se puede emplear como un complemento al momento de servir. Adicionalmente agrégala en tus perros calientes y hamburguesas. Además, es consumida en otros platos. Selecciona ingredientes de excelente calidad para que la elabores. A pesar de no ser un plato típico se ha adoptado como nacional.
Salsa barbacoa
Su consistencia es bastante espesa.
Ingredientes:
1 taza de agua
Salsa de tomate cantidad necesaria
½ taza de vinagre
¼ taza de salsa Inglesa
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 tallo de apio
Perejil picado
2 pepinillos picaditos
1 cebolla picada
1 cucharada de azúcar
1 pizca de paprika
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 de cucharadita de Tabasco
¼ de cucharadita de sal
Preparación de la salsa barbacoa
1 Combinar todos los ingredientes líquidos con los sólidos, deben estar picaditos, menos el laurel.
2 Poner al fuego, agregar la hoja de laurel, y cuando comience a hervir, cocinar a fuego lento por 15 minutos más.
3 Retirar las hojas de laurel y licuar la mezcla.
4 Dejar refrescar y guardar en frascos bien limpios, lavar anteriormente con agua caliente. Finalmente conservar refrigerada.
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