En la mayoría de las casas, se guarda la receta de la torta tres leches y se espera una fecha especial para realizar el popular postre. Además, te dejamos los datos necesarios para lograr un merengue perfecto
Ingredientes:
Para el bizcocho
6 huevos
2 tazas de azúcar
14 cucharadas de agua
2 1/2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
Para la mezcla de las leches
500 ml (2 tazas) de crema de leche
500 ml (2 tazas) de leche entera o leche evaporada
Una lata (400 g) de leche condensada
Para la cubierta o merengue
3 claras de huevo
250 ml (una taza) de agua
400 g (2 tazas) de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1 Para el bizcocho: caliente el horno a 180°C/350°F. Separe las claras de las yemas y bata las primeras a punto de nieve. Agregar las yemas, el azúcar, y batir la mezcla durante unos minutos. Adicionar el agua y batir nuevamente.
2 Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorpórelos a la mezcla anterior. Batir muy bien todo a velocidad alta y colocar sobre un molde grande o 2 medianos previamente enmantequillados. Hornear durante 30 minutos.
3 Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el mismo molde. Pinchar con un tenedor todo el bizcocho hasta el fondo del mismo.
4 Mezclar muy bien las tres leches en la licuadora. Verter esta mezcla poco a poco sobre todo el bizcocho para que éste la vaya absorbiendo y se impregne de ella. Refrigerar mínimo durante una hora.
5 Para la cubierta: batir las claras a punto de nieve. Ponga el agua en una olla, agréguele el azúcar y cocine a fuego bajo hasta que la mezcla adquiera el punto de almíbar. Adicione el almíbar a las claras y bata hasta que adquiera una consistencia firme. Vierta el jugo de limón y la vainilla, y bata por un minuto más. 6 Ponga esta mezcla en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y decore sobre el bizcocho con las tres leches.
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