miércoles, junio 23, 2021
Zona 3D Gastronomía La dulce receta de la torta tres leches

La dulce receta de la torta tres leches

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En la mayoría de las casas, se guarda la receta de la torta tres leches y se espera una fecha especial para realizar el popular postre. Además, te dejamos los datos necesarios para lograr un merengue perfecto

Ingredientes:

Para el bizcocho

6 huevos

2 tazas de azúcar

14 cucharadas de agua

2 1/2 tazas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Para la mezcla de las leches

500 ml (2 tazas) de crema de leche

500 ml (2 tazas) de leche entera o leche evaporada

Una lata (400 g) de leche condensada

Para la cubierta o merengue

3 claras de huevo

250 ml (una taza) de agua

400 g (2 tazas) de azúcar

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1 Para el bizcocho: caliente el horno a 180°C/350°F. Separe las claras de las yemas y bata las primeras a punto de nieve. Agregar las yemas, el azúcar, y batir la mezcla durante unos minutos. Adicionar el agua y batir nuevamente.

2 Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorpórelos a la mezcla anterior. Batir muy bien todo a velocidad alta y colocar sobre un molde grande o 2 medianos previamente enmantequillados. Hornear durante 30 minutos.

3 Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el mismo molde. Pinchar con un tenedor todo el bizcocho hasta el fondo del mismo.

4 Mezclar muy bien las tres leches en la licuadora. Verter esta mezcla poco a poco sobre todo el bizcocho para que éste la vaya absorbiendo y se impregne de ella. Refrigerar mínimo durante una hora.

5 Para la cubierta: batir las claras a punto de nieve. Ponga el agua en una olla, agréguele el azúcar y cocine a fuego bajo hasta que la mezcla adquiera el punto de almíbar. Adicione el almíbar a las claras y bata hasta que adquiera una consistencia firme. Vierta el jugo de limón y la vainilla, y bata por un minuto más. 6 Ponga esta mezcla en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y decore sobre el bizcocho con las tres leches.

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