La coliflor no es la hortaliza que más seguidores tenga en la cocina, sin embargo, se trata de uno de los alimentos que cuenta con gran cantidad de nutrientes.
Para las que buscas mantener una dieta equilibrada y sana, debe incluirla en las comidas, ya que tiene pocas calorías y muchas vitaminas especialmente de la A, K y B.
Otras de las propiedades que contiene la coliflor son sus antioxidantes, ayuda a prevenir la inflamación crónica, protege de las enfermedades del corazón, favorece la digestión, es diurética y depurativa.
Se consigue todo el año, siendo su mejor época de enero a mayo. Se puede preparar en guiso, al horno, como aperitivo o acompañamiento.
Conviene comprar la coliflor rodeada de hojas ya que al estar más protegida resultará mejor. Hay que calcular unos 200 grs de parte comestible por comensal. A continuación, le ofrecemos cuatros recetas que le serán fáciles de preparar en casa.
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Coliflor al horno con especias
Ingredientes
1 coliflor mediana de unos 800 g aproximadamente
50 ml de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de comino en polvo
Media cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de cúrcuma, de ajo en polvo y de cebolla en polvo
Sal al gusto
Preparación
1 Precaliente el horno a 180 ºC y corte la coliflor en arbolitos
2 Lave muy bien la coliflor.
3 Añade en un bol 30 ml de aceite de oliva, incorpore el comino en polvo, pimentón picante, cúrcuma, ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal al gusto.
4 Mezcla bien todas las especias y vierta sobre los arbolitos de coliflor.
5 Extiende los arbolitos de coliflor sobre una bandeja con papel de horno. Lleve al horno por 30 minutos o hasta que vea que quede tierna por dentro y crujiente por fuera. Sirva con salsa de su preferencia.
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