Los pequeños secretos del recetario de la abuela para preparar la tradicional torta de pan ahora serán compartidos para que puedan replicarla en casa.
Tres son los trucos que hay detrás de esta receta: la primera es colocar el pan cortado en un envase amplio con la leche para hidratarlo. Segundo cuando haga el caramelo debe estar pendiente que no se queme y finalmente colóquele suficientes pasas para dar ese toque de textura al postre.
Ingredientes:
1/2 litro de leche para remojar el pan
3 panes canilla
5 huevos grandes
1 taza de queso blanco rallado
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de queso llanero rayado
100 g de azúcar (si les gusta con leche condensada, poner media lata en vez del azúcar)
Uvas pasas (pasitas negras) al gusto
Caramelo:
1 taza de azúcar
½ taza de agua
Preparación:
1 Remojar el pan en la leche, con los huevos, azúcar o leche condensada, vainilla, pasas y el queso rallado, revolver bien y reservar.
2 Formar el caramelo con azúcar y agua en el molde que usará para hornear la torta, cuando el caramelo esté marroncito, retirar del fuego y acaramelar el molde por los lados y dejar enfriar el caramelo.
3 Poner sobre el caramelo la mantequilla para evitar que se pegue la torta y luego, verter la mezcla. Hornear en horno precalentado a unos 180º C por espacio de 1 hora aproximadamente.
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