Las papas son un ingrediente versátil en la cocina, sirven para realizar diferentes recetas, bien pueden ser un plato principal o una guarnición. Con las alternativas que te ofrecemos puedes realizar pizza y tortilla.
Papas pizza
Ingredientes:
Puré de papa
Tocineta troceada
Cebolla picadita
Ajo
Queso blanco rallado
Queso parmesano o pecorino
Tomates manzanos
Pan rallado
Salsa napolitana
Jamón, salchichón, aceitunas, pimentón en juliana
Preparación:
1 Sazonar el puré con un sofrito de tocineta troceada, cebolla morada finamente picada, ajo finamente picado, queso blanco rallado y queso parmesano.
2 previamente, engrasarla y encamisar con pan rallado una bandeja para hornear.
3 Extender la preparación del puré creando una capa no muy gruesa.
4 Lavar y cortar los tomates en rebanadas de ½ cm.
5 Colocar una capa de salsa napolitana sobre el puré.
6 Cubrir con las rebanadas de tomate.
7 Agregar otros ingredientes a su elección, como queso mozzarella rallado, aceitunas, tiritas de pimentón, jamón, etc.
8 Hornear por 15 minutos hasta que se funda el queso, retirar y servir.
Tortilla de papas
Ingredientes:
12 huevos
½ taza cebolla cortadas en cuadritos
Pimentón 1/2 cortado en cuadritos y reservar unas juliana para adorno
Ramas de cebollín cortado finamente
2 dientes de ajo cortado
1 kg papas
Chorizo español a tu gusto
50 g tocineta rebanada finamente
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta al gusto
Cilantro para decorar
Preparación:
1 Pelar y limpiar las papas.
2 Rebanarlas en rodajas finas.
3 Colocarlas en un bol con agua y sal para que no se oxiden.
4 En un sartén de barro, saltear cebolla, el ajo y el pimentón, cebollín.
5 Trocear la tocineta, rebanar el chorizo finamente, reservando unas rebanadas para decorar.
6 Añadir el chorizo y la tocineta al sofrito.
7 En un bol colocar los huevos uno a uno.
8 Salpimentar y batir.
9 Retirar del fuego el sofrito e integrar con los huevos.
10 En el molde de barro colocar una capa de papas y una capa de la mezcla de huevos.
11 Continuar hasta casi llenar el molde, Decorar con el chorizo y la juliana de pimentón.
12 Hornear a 180ºC hasta que esté dorada. Aproximadamente una hora.
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